黄鳝我们走(鳝鱼煨汤做法)
资讯
2024-01-12
239
1. 黄鳝我们走,鳝鱼煨汤做法?
食谱热量:378(大卡)
主料
黄鳝
2条
生姜
1块
大蒜
6瓣
料酒
1勺
辅料
盐
适量
葱丝
适量
具体做法
01
黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可02
多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味),大蒜头就不要放油锅里面了,因为它容易焦,生姜不一样,炸的时间长,而且还有想味出来,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
03
到的时候要小心了,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味,2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语:千滚豆腐,万滚鱼就是这个道理。
04
按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒(也是去腥的),在放大蒜头,盖锅盖烧个10分钟左右(我加的水少,烧太久汤都会煮没了),鱼类的很容易熟的。
05
锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
06
将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
![黄鳝我们走(鳝鱼煨汤做法)](/static/artimg/20240103/6594ae1724317.jpg)
2. 你在农村走夜路的时候?
你在农村走夜路的时候,遇到过哪些可怕的事情,时间还要倒回到80年代,那时候农村里根本没有交通工具,别说小车,摩托车,电动车,连自行车也没有。
那时一个县委书记下乡,骑着一辆自行车,戴着一顶白草帽,别提有多威风,老百姓打心眼里羡慕。
老百姑出行完全靠两条腿,尤其走亲戚送礼,要想赶上正日孑,有的必须提前一天开始出门。
在我们那有一个习惯,凡是办酒席,客人必须在中午十二点前要到,十二点要准时开席,过了那个点就不吉利了。
路程稍微远一点的,不可避免的要赶夜路。
夜晚是妖魔鬼怪的天下,常走夜路的人,多多少少会碰到一些恐怖古怪的事情。
记得一天晚上,我从市里坐便车回到了我们镇上,已经晚上十二点多钟了,然后一个人独自回家。
镇上离我们村子有十几里路,沿途都是弯曲的小路,根本没有村庄。
只有田野,小土坡,池塘,当时天灰蒙蒙的,还下着零星的小雨,我的心里非常着急,就快步往回赶。
我首先穿过了一片田野,田间的小路,狭窄,还带有点光滑,稍不小心就会滑到田沟里,田里全部生长着稻谷,田里还装着水。
偶尔一只野鸭被惊起,发出凄惨的哀叫,给本来寂静的夜晚带来的几分恐怖。
我的身上起了一层鸡皮疙瘩,我加快了赶路的速度,恨不得一步跑回家。
人在这时是多么的无助,真希望突然出现一个赶路的人,着急归着急,路还是要走的。
不知不觉的前面实现了一个池塘,池塘很大,水很多, 塘堤并不宽,我硬着头皮走上塘堤,小心翼翼地在上面走着。
人们常说,近怕鬼,远怕水,我尽量的向塘堤的外沿行走,就是摔倒了也只能摔到大堤的外面,不会落在水中。
怕啥有啥, 突然听到池塘的对面“啪”的一声,好像一堵墙倒在水中,激起了巨浪,巨浪拍打看岸堤,激起了水花,溅到塘堤上,溅到到我的身上。
我的身上一阵透凉,腿有些发软,好像有什么东西拽住一样,怎么也迈不开。
我想,难道今天真的遇到鬼了吗,出于本能,我往大堤外一滚,一下子滚到了塘堤下面,心想这下安全了,即使有鬼,你也奈何不了我。
它也不能把我拉到水中去,我干脆坐在那抽了一根烟,烟没抽到一半,就被雨水淋湿了,我定了定神,然后爬起来。
此时身上全部是泥巴和水,我再也不敢在塘堤上走了,就沿着堤脚一路前行,这段可怕的路结束了。
前面是一座座小土坡,一条小路蜿蜒其中,这些小土坡实际上就是一个个坟场,白天一个人走在那儿就瘆得慌,夜晚那更不用说了。
况且,又是深夜,天还下着蒙蒙的细雨,此时正是妖魔鬼怪出没的最好的时间点,无论有没有鬼神,反正一个人深夜从那经过,不死也吓个半死。
现在前进不能,后退不得,无奈何只有前进。
我给自己壮了壮胆,用手在额头上往上抹了抹,扯着嗓子唱着歌,加快速度,想尽快通过这段路。
这段路我太熟悉了,足有两三里路长,弯弯曲折的小路,穿梭在一座座坟墓之中。
坟墓上长满野草,周围还有一些灌木,灌木丛中还有蓝色的小火球在跳动,那就是人们传说中的鬼火,实际上那是磷火。
大晴天的夜晚是没有这种现象的,赶上今天的特殊天气,坟场上的磷就被燃烧了。
我努力的告诫自己那不是鬼火,但心中还是扑通扑通直跳,不由得我更加加快速度,想尽快地通过那段路。
让我意想不到的是,在我的身后跟着一群蓝色的火球,我跑得快,它们跟得快,我停下,它们也停下。
我索性折了一个树枝,转身去抽打那些火球,那些火球见我追打,四处逃窜,实际上是空气流动造成的。
我管不了那么多了,飞速往回跑,跑回家倒头就睡,我在床上一睡就睡了三天,时常从睡梦中惊醒,人好像生了一场大病。
从那以后我再也不走夜路了,实在赶不回家我就住店,或者结伴而行。
大家都说这个世界上没有鬼,当大家真正遇到那种特殊的环境,个个都变成了胆小鬼。
图片来自网络
3. 黄鳝有眼睛吗?
鳝鱼也是有眼睛的,只是退化了。
黄鳝觅食一般在夜晚或者清晨出来活动觅食,这是因为黄鳝眼睛退化,对强光很敏感,所以在光线比较弱的情况下会出来活动。当手电筒的强光照在黄鳝眼睛的时候,黄鳝眼盲,一动不动,轻轻走过去,可以直接用手将黄鳝抓起来,当然前提必须是你捕捉技术要到位。不然黄鳝会逃跑,如果补放心,建议用钳子夹稳当一些。
4. 都有哪些难忘的农活回忆?
诚谢邀请!在五亩责任田临河滩地割麦时,目睹我家的土狗追赶野兔子的热烈场景与收割豆子时烤吃蚂蚱与烧火炸黄豆的特别诱人的焦香,还有在我家临河的菜园里烧烤黄河鲤鱼难以忘怀的馋人的烤香味,至今留下难以忘记的回忆......
a,割麦时追赶野兔子的场景
90年代初期,我在XIANGZHENGFU上班时,赶到麦假,我家的大块田由收割机收打,我家的小块临河三角麦田自然由镰刀手工收割,我和弟弟、姐姐、父母收割时,几只黄褐色的野兔由河边跑过来......这时,临边的麦田里正在割麦子的“二怪五”伯、云升、小景等都不约而同地扔下镰刀,拍着巴掌呼唤土狗们追赶野兔,野兔听到动静后,更JIAKUAI速飞奔,土狗们正在河边嬉戏,
听到主人的呼叫,朝野兔拼命追赶......终于,三只野狗追上了一只又肥又大的野兔......这时,“二怪五”伯伯等RENDA嘴咧到耳朵上,手都拍红了......
b,烧火炸黄豆的情景
90年代中期,我家在临河的五亩多麦茬地里种植了五亩黄豆在豆子成熟季节,我家父母,姐姐,我和弟弟收割了五亩黄豆,在收割后的黄豆地里,我捡拾了一大篓子黄豆棵子,弟弟在地角的青棵了逮住5、6只蚂蚱,以及两只油子(豫东方言,会叫的蚂蚱);云升说,“用豆叶烧烤吃可香了;连同烤豆子,蚂蚱烤得焦黄喷香流油,黄豆籽也烤得焦黄喷香,那滋味,可醉人了”我和弟弟,以及云升就捡拾一些豆叶,以及干豆棵,燃起了篝火,用树枝穿上弎串蚂蚱,放在火上烤起来,果然,蚂蚱不一会就烤得焦黄喷香流油......三个人的口水情不自禁地外溢出来......待火苗停住燃烧后,我们把豆角放进火堆里,一会儿,噼里啪啦地被炸得焦香的黄豆粒就乱蹦乱跳,我们三个就急忙捡拾起来吃得满嘴喷香......c,在我家临河的菜园里烧烤黄河鲤鱼
还是90年代中期,我家在"河北湾”(离家里有4华里的临河菜园,有2分多地,我家给白菜浇水时在河渠里捉了3条一乍长的黄河鲫鱼,还有芳芳挖的两条1尺长的鳝鱼;芳芳用在河里清洗的铲子腿去鳝鱼与鲫鱼内脏后,从口袋里掏出一包食盐,又掏出几粒八角,我边从菜地头拔出几棵干玉米秸秆,以及几根树枝,芳芳用河边的芦苇穿起鳝鱼与鲫鱼,放在火苗上烤起来,芳芳烤一会翻翻鳝鱼与鲫鱼的面,大约烤了三十多分钟,鳝鱼与鲫鱼被烤得焦黄,喷出浓重的香味,惹得俺们三个口水禁不住外溢出来......5. 鳝鱼死后为什么有人说没有发臭的味道?
黄鳝是一种非常美味的淡水鱼,不仅可以蒸、炒、炖,还能用来油炸、红烧,味道那是没得说。黄鳝虽然美味,但吃起来也有讲究,那就是一定要吃鲜活的黄鳝,黄鳝在死后是不宜食用的,其体内含有较多的组织胺和氧化三甲胺,这些对人体来说都是有毒的。
黄鳝死亡的时间越长,其体内转化成的组织胺就会越多,毒性也会越大。对成年人来说,一次只需要摄入100毫克就会引起中毒反应,另外鳝鱼血本身也带有一定的毒性,黄鳝死后这些血液就无法及时的排出,毒物就会在体内积聚,因此死去的鳝鱼千万不要轻易尝试!
首先,我们先来认识一下黄鳝这种特殊的鱼类黄鳝属于合鳃科的鱼类,成年的黄鳝体长在40公分左右,重量可以达到500克。09年在四川省江安县还曾发现过一条长85公分,体重0.7公斤的巨型黄鳝。但这还不是最大的,04年有人在云南省发现了一条1.35公斤重的黄鳝,尺寸规格一度刷新了记录,在当时引起了很大轰动,这条黄鳝也因此被冠以“中国黄鳝王”的称号。
黄鳝在全国的分布范围相当广泛,除了西北地区之外,在其余各地区的水塘、湿地中都有分布。有经验的农村人对黄鳝的习性了如指掌,通过洞穴的特征、池底的痕迹就能够判断水田中有没有黄鳝。
黄鳝是一种很特殊的鱼类,由于长期生活在洞穴中,黄鳝的各个鳍条都已消失不见,视觉也严重退化,再加上黄鳝一般只在晚上才出来觅食,因此黄鳝在捕捉猎物时的主要追踪武器就是发达的嗅觉。
黄鳝的体型属于典型的棍棒型,体表富含粘液,非常光滑。想要在水田里抓住野生黄鳝不仅要眼疾手快,对手法要也有一定要求,否则黄鳝很容易从指尖滑走脱落,逃之夭夭。
需要注意的是,即便是活蹦乱跳的新鲜黄鳝,其血液也是有毒的。因此人们一般的做法都是将黄鳝洗净之后,彻底放血,除掉内脏后切段备用。
但黄鳝的血液也不是一点用处都没有。在中医上,黄鳝的血液是一种药材,具有活血壮阳、解毒明目、祛风通络的功效,在现代中医领域也用于治疗慢性化脓性中耳炎和颜面神经麻痹等症状。
鳝鱼死后为什么不会发臭?也不会腐烂?这个问题还是跟黄鳝体内所含的毒性物质有关。
当黄鳝死去后,其体内所含的组氨酸在细菌和脱羧酶的催化作用下分解,会生成毒性很强的组胺;黄鳝的氧化三甲胺也很容易就被还原成三甲胺,这可以进一步加重黄鳝的腥臭味,刺激性较强。
因此黄鳝死后不但不受人的待见,就连苍蝇也不感兴趣。据说,把黄鳝的骨头晒干后研磨成粉状,然后加入木屑制成蚊香,具有很强的驱蚊效果。和其他动物不同,黄鳝死后体内越积越多的毒性物质就成了天然的抑菌剂,能够有效抑制细菌滋生繁殖,最终死去的黄鳝往往会被风干或晒干,鳗鱼也是如此。
在一些少数民族聚居区,黄鳝干还是很受欢迎的(当然,不是用死去的黄鳝制成的),比如傣族人民就很喜欢用鳝鱼干下饭。黄鳝干既可以红烧、香煎,还能用来火烧。红河县的彝族卜家人就喜欢将烧熟的黄鳝切段后爆炒,加上足量的辣椒,麻辣鲜香,味道非常可口,如今已经当地成为一道小有名气的传统名菜。
总结黄鳝死后体内会产生大量的组氨等有毒物质,不仅可以抑制细菌的滋生,还有很强的驱虫驱蚊效果。随着黄鳝体表黏液水分的蒸发,黄鳝往往会变成“黄鳝干”,这种现象在鳗鱼身上同样会发生。
无论是从口感还是营养价值的层面来说,黄鳝还是鲜活的最好,健康与美味俱全。因此黄鳝一定要现宰、现烹,放干血液、清除内脏!
如果您有不同的看法,欢迎指出并讨论!
6. 网络直播还能火多久?
现在直播已经超越传统的电视、甚至网络视频,成为最火的媒介形式之一。那么,网络直播还能火多久?未来发展趋势如何?下面我们通过数据来了解在线直播行业的现状与发展趋势。
全球领先的新经济行业数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布了《2018Q1中国在线直播行业研究报告》,报告显示:
2018Q1中国在线直播行业热点:上市热潮
艾媒咨询分析师认为,目前在线直播行业商业模式逐渐成熟,行业发展进入新阶段,头部平台通过差异化发展建立核心优势,加上直播用户基础不断扩大,2018年有望成为在线直播行业资本上市的最佳时机。
2018Q1中国在线直播行业热点:直播答题
在线直播答题在2018第一季度经历曲折发展,最终找到可持续发展模式。重新获得直播答题权限的平台仅限于资质较老的平台,并且改版之后的直播答题题目内容品质提升,在弘扬正能量方面有所表现。艾媒咨询分析师认为,直播答题从风口之上迅速降温,说明国家对在线直播监管趋严。直播答题是在线直播平台探求创新玩法的良好尝试,但监管之后对平台内容资质要求较高,对于未获得权限的平台,应严格服从行业监管要求。
2018Q1中国在线直播行业平台商业模式发展情况
艾媒咨询分析师认为,目前传统在线直播平台盈利模式较单一,随着平台发展逐渐成熟,各平台也在传统打赏、广告盈利模式基础上,探索新的商业模式,意图扩大品牌价值。
2018中国在线直播用户规模平稳增长
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2017年在线直播用户规模达到3.98亿人,增长率为28.4%,预计2018年在线直播用户规模达4.60亿人,2019年达5.07亿人。艾媒咨询分析师认为,中国在线直播平台用户红利逐渐消失,头部平台已经形成稳定的用户规模和运营模式,同时明星主播资源基本垄断在头部平台,新入局者很难对头部平台造成强冲击。而头部平台间竞争未来或将往差异化模式发展、商业变现方面转变。
花椒活跃用户量领先娱乐内容类直播APP
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年3月,中国主要娱乐内容类直播APP活跃用户量方面,花椒、映客直播总体位居前二,活跃用户量分别为2476.4万人、1359.3万人。艾媒咨询分析师认为,2018年3月,各娱乐内容类直播平台活跃用户量分布排名基本与前两月保持一致,短期内活跃用户竞争格局有保持稳定的态势。在线直播下半场的竞争重点在于节目内容,提高内容质量、以及挖掘细分领域内容有利于持续吸引用户关注。
斗鱼、虎牙活跃用户量领先游戏内容类直播APP
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年3月,中国主要游戏内容类直播APP活跃用户量方面,斗鱼、虎牙直播总体位居前二,活跃用户分别为1759.5万人、1603.8万人。艾媒咨询分析师认为,斗鱼直播在持续深耕游戏直播的同时,不断开拓泛娱乐直播内容,向娱乐综艺、真人秀等泛娱乐直播业务渗透,从而吸纳更多活跃用户,排名领先。虎牙因即将上市舆论热度较高,活跃用户数也较高。
花椒用户粘性最高
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2018年第一季度中国在线直播平台的用户粘性排行中,花椒以8.38高居榜首,映客直播、KK直播、全民直播紧随其后,粘性指数均在7.80以上。艾媒咨询分析师认为,在线直播头部平台粘性高得益于其持续泛娱乐直播的布局,在线直播行业以年轻用户为主,30岁以下用户占比达79.5%,泛娱乐直播玩法更为迎合年轻用户喜好。
在线直播平台使用时间和上下班时间分布正相关
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在线直播用户的主要使用时间段较集中,中午午休时间是一个高峰期,在下班时间点后又急剧升高,并且维持在较高水平,持续到凌晨。
在线直播用户主要使用目的为放松
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在线直播用户主要使用目的为娱乐放松,占比78.3%;其次是学习知识技能,占比18.3%;为主播捧场和看比赛分别占比2.4%和1.0%。艾媒咨询分析师认为,在线直播主流用户的使用场景和目的决定了直播平台的内容调性,但为了迎合不同群体,在线直播平台仍需在内容质量和长尾内容的开发上持续发力。
超半数在线直播用户无打赏意愿
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有54.6%的在线直播用户表示无打赏意愿,仅有12.7%用户明确表示有打赏意愿。打赏金额分布方面,有54.3%用户(有打赏经历)打赏金额不足100元。
在线直播用户主要为节目内容消费
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有63.5%的在线直播用户表示因为节目内容有亮点打赏,48.1%的直播用户因为有收看相关直播内容的需求而付费,而因为主播个人魅力消费的用户占比44.2%。
花椒用户满意度最高
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2018年第一季度中国在线直播平台的用户使用满意度排行中,花椒以7.80位列榜首,其次是KK直播和斗鱼直播,分别得分7.54和7.51。艾媒咨询分析师认为,优质内容将成为直播平台发展的重要导向,强大技术支持下清晰流畅的用户界面将成为留住平台用户的重要工具。
在线直播用户社交意愿强
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有63.9%的在线直播用户表示偏好在直播平台或直播房间和其他同社区用户互动,48.1%用户偏好和主播进行互动,偏好通过平台积分、等级、权限等获得认同感与自豪感的用户占43.8%。艾媒咨询分析师认为,轻社交内容受到用户欢迎,推出不仅有利于增强平台用户存留率,同时也增加了平台的曝光度。
近七成网民希望对在线直播行业进行监管
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有66.6%的受访网民表示希望对在线直播进行监管,但仍有13.3%的受访网民不希望监管在线直播。艾媒咨询分析师认为,在线直播行业乱象丛生,容易造成社会不良风气,而且对未成年人影响力强,必须加以规范。
2018年中国在线直播行业发展趋势
监管趋严
艾媒咨询分析师认为,直播监管趋严对于整个行业的发展无疑是有利的。严格的监管一方面是对头部平台的保护,因为发布违禁内容的主播和平台通常知名度不高,无形象顾虑,目的只有快速盈利,不利于寻求长远发展的头部平台;另一方面,严格监管有利于规范整个行业风气,未来行业监管会继续趋严。
直播平台内容趋向专业化
艾媒咨询分析师认为,主播群体乱象的现状正在改善,直播平台也在不断抬高主播门槛和内容监管。内容审查或成直播行业监管红线,强IP和优质内容将成为直播平台取胜关键。专业的内容有利于直播付费这一变现模式的实现,更有利于平台口碑的建立。
直播形式趋向多样化
艾媒咨询分析师认为,随着观众的沉淀,人均可支配收入增加带来对娱乐的支付增加,以及科技的发展,未来在线直播行业有希望加入VR全景直播(主播拿广角摄像,观众用VR观看),在线教育直播(部分平台已经推出),体育赛事直播(部分平台已经推出) ,直播形式将进一步发展起来。
变现模式上升空间大
艾媒咨询分析师认为,网络直播行业发展至今已经形成稳定而清晰的商业模式,移动互联网技术的持续升级进一步推动在线直播行业发展,使用户群体、主播群体和行业影响力都得到扩大。然而随着在线直播行业发展成熟,部分平台将探索更多盈利模式。例如游戏直播平台将直播扩展到娱乐、财经、体育等垂直领域,在游戏直播业务外,寻求其他的直播收入;娱乐直播平台和其他领域通过商业广告植入盈利,还可以制作商业节目或举办大型活动,依靠独家转播来获得利润。未来各平台会继续探索,寻求更多营收增长点。
娱乐类直播平台IPO进程加速 发力精细化运营增强资方信心
艾媒咨询分析师认为,游戏类直播平台虎牙直播IPO为整个在线直播行业带来资本关注度,相较于游戏类直播,娱乐类直播平台具有更广泛的人群覆盖基础,且随着各平台重视内容监管,其IPO进程也得到加速。未来娱乐类在线直播平台将继续加强平台内容合规管理,打造培养优质明星主播,同时加强平台精细化运营,强化用户体验,以增强资本方的信心。
知识付费市场潜力巨大 在线直播平台将加强付费内容布局
艾媒咨询分析师认为,随着知识经济的发展,在线学习的方式为越来越多人接受,除了沪江英语等平台上线语言类直播课程、网易云课堂也关注技能类培训课程、还有一部分网络直播课是由教育培训机构自身平台做技术支持。未来在线直播平台将加强付费内容布局,一方面,在线直播平台付费课程内容更加侧重于才艺或技能,能够填补当下知识付费在线直播形式在这些领域的空白;另一方面,在线直播的主播门槛相对于教育直播平台教师门槛来说较低,会吸引更多有才华和有知识的草根注册直播。
以上仅为报告节选内容,查看报告详情请前往:http://www.iimedia.cn/61402.html
7. 公园里黄鳝晚上都到哪里了?
黄鳝晚上多半会前往水域深处。1. 平时在公园里看到的黄鳝往往是在水域浅处活动,这是因为浅水区域更容易觅食。然而,黄鳝在夜晚具有较强的避光能力,它们更趋向于向水域深处迁移,以避免被强光照射到。这也是为什么我们很少在夜晚观察到黄鳝的原因之一。2. 水域深处通常有更多的底层植物和废物,这些是黄鳝的主要食物来源。黄鳝会选择在这些地方觅食,以满足其能量需求。另外,水域深处的环境相对比较安静,也更有利于它们的繁殖和休息。所以,黄鳝晚上多半会到公园水域的深处。
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1. 黄鳝我们走,鳝鱼煨汤做法?
食谱热量:378(大卡)
主料
黄鳝
2条
生姜
1块
大蒜
6瓣
料酒
1勺
辅料
盐
适量
葱丝
适量
具体做法
01
黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可02
多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味),大蒜头就不要放油锅里面了,因为它容易焦,生姜不一样,炸的时间长,而且还有想味出来,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
03
到的时候要小心了,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味,2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语:千滚豆腐,万滚鱼就是这个道理。
04
按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒(也是去腥的),在放大蒜头,盖锅盖烧个10分钟左右(我加的水少,烧太久汤都会煮没了),鱼类的很容易熟的。
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锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
06
将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
2. 你在农村走夜路的时候?
你在农村走夜路的时候,遇到过哪些可怕的事情,时间还要倒回到80年代,那时候农村里根本没有交通工具,别说小车,摩托车,电动车,连自行车也没有。
那时一个县委书记下乡,骑着一辆自行车,戴着一顶白草帽,别提有多威风,老百姓打心眼里羡慕。
老百姑出行完全靠两条腿,尤其走亲戚送礼,要想赶上正日孑,有的必须提前一天开始出门。
在我们那有一个习惯,凡是办酒席,客人必须在中午十二点前要到,十二点要准时开席,过了那个点就不吉利了。
路程稍微远一点的,不可避免的要赶夜路。
夜晚是妖魔鬼怪的天下,常走夜路的人,多多少少会碰到一些恐怖古怪的事情。
记得一天晚上,我从市里坐便车回到了我们镇上,已经晚上十二点多钟了,然后一个人独自回家。
镇上离我们村子有十几里路,沿途都是弯曲的小路,根本没有村庄。
只有田野,小土坡,池塘,当时天灰蒙蒙的,还下着零星的小雨,我的心里非常着急,就快步往回赶。
我首先穿过了一片田野,田间的小路,狭窄,还带有点光滑,稍不小心就会滑到田沟里,田里全部生长着稻谷,田里还装着水。
偶尔一只野鸭被惊起,发出凄惨的哀叫,给本来寂静的夜晚带来的几分恐怖。
我的身上起了一层鸡皮疙瘩,我加快了赶路的速度,恨不得一步跑回家。
人在这时是多么的无助,真希望突然出现一个赶路的人,着急归着急,路还是要走的。
不知不觉的前面实现了一个池塘,池塘很大,水很多, 塘堤并不宽,我硬着头皮走上塘堤,小心翼翼地在上面走着。
人们常说,近怕鬼,远怕水,我尽量的向塘堤的外沿行走,就是摔倒了也只能摔到大堤的外面,不会落在水中。
怕啥有啥, 突然听到池塘的对面“啪”的一声,好像一堵墙倒在水中,激起了巨浪,巨浪拍打看岸堤,激起了水花,溅到塘堤上,溅到到我的身上。
我的身上一阵透凉,腿有些发软,好像有什么东西拽住一样,怎么也迈不开。
我想,难道今天真的遇到鬼了吗,出于本能,我往大堤外一滚,一下子滚到了塘堤下面,心想这下安全了,即使有鬼,你也奈何不了我。
它也不能把我拉到水中去,我干脆坐在那抽了一根烟,烟没抽到一半,就被雨水淋湿了,我定了定神,然后爬起来。
此时身上全部是泥巴和水,我再也不敢在塘堤上走了,就沿着堤脚一路前行,这段可怕的路结束了。
前面是一座座小土坡,一条小路蜿蜒其中,这些小土坡实际上就是一个个坟场,白天一个人走在那儿就瘆得慌,夜晚那更不用说了。
况且,又是深夜,天还下着蒙蒙的细雨,此时正是妖魔鬼怪出没的最好的时间点,无论有没有鬼神,反正一个人深夜从那经过,不死也吓个半死。
现在前进不能,后退不得,无奈何只有前进。
我给自己壮了壮胆,用手在额头上往上抹了抹,扯着嗓子唱着歌,加快速度,想尽快通过这段路。
这段路我太熟悉了,足有两三里路长,弯弯曲折的小路,穿梭在一座座坟墓之中。
坟墓上长满野草,周围还有一些灌木,灌木丛中还有蓝色的小火球在跳动,那就是人们传说中的鬼火,实际上那是磷火。
大晴天的夜晚是没有这种现象的,赶上今天的特殊天气,坟场上的磷就被燃烧了。
我努力的告诫自己那不是鬼火,但心中还是扑通扑通直跳,不由得我更加加快速度,想尽快地通过那段路。
让我意想不到的是,在我的身后跟着一群蓝色的火球,我跑得快,它们跟得快,我停下,它们也停下。
我索性折了一个树枝,转身去抽打那些火球,那些火球见我追打,四处逃窜,实际上是空气流动造成的。
我管不了那么多了,飞速往回跑,跑回家倒头就睡,我在床上一睡就睡了三天,时常从睡梦中惊醒,人好像生了一场大病。
从那以后我再也不走夜路了,实在赶不回家我就住店,或者结伴而行。
大家都说这个世界上没有鬼,当大家真正遇到那种特殊的环境,个个都变成了胆小鬼。
图片来自网络
3. 黄鳝有眼睛吗?
鳝鱼也是有眼睛的,只是退化了。
黄鳝觅食一般在夜晚或者清晨出来活动觅食,这是因为黄鳝眼睛退化,对强光很敏感,所以在光线比较弱的情况下会出来活动。当手电筒的强光照在黄鳝眼睛的时候,黄鳝眼盲,一动不动,轻轻走过去,可以直接用手将黄鳝抓起来,当然前提必须是你捕捉技术要到位。不然黄鳝会逃跑,如果补放心,建议用钳子夹稳当一些。
4. 都有哪些难忘的农活回忆?
诚谢邀请!在五亩责任田临河滩地割麦时,目睹我家的土狗追赶野兔子的热烈场景与收割豆子时烤吃蚂蚱与烧火炸黄豆的特别诱人的焦香,还有在我家临河的菜园里烧烤黄河鲤鱼难以忘怀的馋人的烤香味,至今留下难以忘记的回忆......
a,割麦时追赶野兔子的场景
90年代初期,我在XIANGZHENGFU上班时,赶到麦假,我家的大块田由收割机收打,我家的小块临河三角麦田自然由镰刀手工收割,我和弟弟、姐姐、父母收割时,几只黄褐色的野兔由河边跑过来......这时,临边的麦田里正在割麦子的“二怪五”伯、云升、小景等都不约而同地扔下镰刀,拍着巴掌呼唤土狗们追赶野兔,野兔听到动静后,更JIAKUAI速飞奔,土狗们正在河边嬉戏,
听到主人的呼叫,朝野兔拼命追赶......终于,三只野狗追上了一只又肥又大的野兔......这时,“二怪五”伯伯等RENDA嘴咧到耳朵上,手都拍红了......
b,烧火炸黄豆的情景
90年代中期,我家在临河的五亩多麦茬地里种植了五亩黄豆在豆子成熟季节,我家父母,姐姐,我和弟弟收割了五亩黄豆,在收割后的黄豆地里,我捡拾了一大篓子黄豆棵子,弟弟在地角的青棵了逮住5、6只蚂蚱,以及两只油子(豫东方言,会叫的蚂蚱);云升说,“用豆叶烧烤吃可香了;连同烤豆子,蚂蚱烤得焦黄喷香流油,黄豆籽也烤得焦黄喷香,那滋味,可醉人了”我和弟弟,以及云升就捡拾一些豆叶,以及干豆棵,燃起了篝火,用树枝穿上弎串蚂蚱,放在火上烤起来,果然,蚂蚱不一会就烤得焦黄喷香流油......三个人的口水情不自禁地外溢出来......待火苗停住燃烧后,我们把豆角放进火堆里,一会儿,噼里啪啦地被炸得焦香的黄豆粒就乱蹦乱跳,我们三个就急忙捡拾起来吃得满嘴喷香......c,在我家临河的菜园里烧烤黄河鲤鱼
还是90年代中期,我家在"河北湾”(离家里有4华里的临河菜园,有2分多地,我家给白菜浇水时在河渠里捉了3条一乍长的黄河鲫鱼,还有芳芳挖的两条1尺长的鳝鱼;芳芳用在河里清洗的铲子腿去鳝鱼与鲫鱼内脏后,从口袋里掏出一包食盐,又掏出几粒八角,我边从菜地头拔出几棵干玉米秸秆,以及几根树枝,芳芳用河边的芦苇穿起鳝鱼与鲫鱼,放在火苗上烤起来,芳芳烤一会翻翻鳝鱼与鲫鱼的面,大约烤了三十多分钟,鳝鱼与鲫鱼被烤得焦黄,喷出浓重的香味,惹得俺们三个口水禁不住外溢出来......5. 鳝鱼死后为什么有人说没有发臭的味道?
黄鳝是一种非常美味的淡水鱼,不仅可以蒸、炒、炖,还能用来油炸、红烧,味道那是没得说。黄鳝虽然美味,但吃起来也有讲究,那就是一定要吃鲜活的黄鳝,黄鳝在死后是不宜食用的,其体内含有较多的组织胺和氧化三甲胺,这些对人体来说都是有毒的。
黄鳝死亡的时间越长,其体内转化成的组织胺就会越多,毒性也会越大。对成年人来说,一次只需要摄入100毫克就会引起中毒反应,另外鳝鱼血本身也带有一定的毒性,黄鳝死后这些血液就无法及时的排出,毒物就会在体内积聚,因此死去的鳝鱼千万不要轻易尝试!
首先,我们先来认识一下黄鳝这种特殊的鱼类黄鳝属于合鳃科的鱼类,成年的黄鳝体长在40公分左右,重量可以达到500克。09年在四川省江安县还曾发现过一条长85公分,体重0.7公斤的巨型黄鳝。但这还不是最大的,04年有人在云南省发现了一条1.35公斤重的黄鳝,尺寸规格一度刷新了记录,在当时引起了很大轰动,这条黄鳝也因此被冠以“中国黄鳝王”的称号。
黄鳝在全国的分布范围相当广泛,除了西北地区之外,在其余各地区的水塘、湿地中都有分布。有经验的农村人对黄鳝的习性了如指掌,通过洞穴的特征、池底的痕迹就能够判断水田中有没有黄鳝。
黄鳝是一种很特殊的鱼类,由于长期生活在洞穴中,黄鳝的各个鳍条都已消失不见,视觉也严重退化,再加上黄鳝一般只在晚上才出来觅食,因此黄鳝在捕捉猎物时的主要追踪武器就是发达的嗅觉。
黄鳝的体型属于典型的棍棒型,体表富含粘液,非常光滑。想要在水田里抓住野生黄鳝不仅要眼疾手快,对手法要也有一定要求,否则黄鳝很容易从指尖滑走脱落,逃之夭夭。
需要注意的是,即便是活蹦乱跳的新鲜黄鳝,其血液也是有毒的。因此人们一般的做法都是将黄鳝洗净之后,彻底放血,除掉内脏后切段备用。
但黄鳝的血液也不是一点用处都没有。在中医上,黄鳝的血液是一种药材,具有活血壮阳、解毒明目、祛风通络的功效,在现代中医领域也用于治疗慢性化脓性中耳炎和颜面神经麻痹等症状。
鳝鱼死后为什么不会发臭?也不会腐烂?这个问题还是跟黄鳝体内所含的毒性物质有关。
当黄鳝死去后,其体内所含的组氨酸在细菌和脱羧酶的催化作用下分解,会生成毒性很强的组胺;黄鳝的氧化三甲胺也很容易就被还原成三甲胺,这可以进一步加重黄鳝的腥臭味,刺激性较强。
因此黄鳝死后不但不受人的待见,就连苍蝇也不感兴趣。据说,把黄鳝的骨头晒干后研磨成粉状,然后加入木屑制成蚊香,具有很强的驱蚊效果。和其他动物不同,黄鳝死后体内越积越多的毒性物质就成了天然的抑菌剂,能够有效抑制细菌滋生繁殖,最终死去的黄鳝往往会被风干或晒干,鳗鱼也是如此。
在一些少数民族聚居区,黄鳝干还是很受欢迎的(当然,不是用死去的黄鳝制成的),比如傣族人民就很喜欢用鳝鱼干下饭。黄鳝干既可以红烧、香煎,还能用来火烧。红河县的彝族卜家人就喜欢将烧熟的黄鳝切段后爆炒,加上足量的辣椒,麻辣鲜香,味道非常可口,如今已经当地成为一道小有名气的传统名菜。
总结黄鳝死后体内会产生大量的组氨等有毒物质,不仅可以抑制细菌的滋生,还有很强的驱虫驱蚊效果。随着黄鳝体表黏液水分的蒸发,黄鳝往往会变成“黄鳝干”,这种现象在鳗鱼身上同样会发生。
无论是从口感还是营养价值的层面来说,黄鳝还是鲜活的最好,健康与美味俱全。因此黄鳝一定要现宰、现烹,放干血液、清除内脏!
如果您有不同的看法,欢迎指出并讨论!
6. 网络直播还能火多久?
现在直播已经超越传统的电视、甚至网络视频,成为最火的媒介形式之一。那么,网络直播还能火多久?未来发展趋势如何?下面我们通过数据来了解在线直播行业的现状与发展趋势。
全球领先的新经济行业数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布了《2018Q1中国在线直播行业研究报告》,报告显示:
2018Q1中国在线直播行业热点:上市热潮
艾媒咨询分析师认为,目前在线直播行业商业模式逐渐成熟,行业发展进入新阶段,头部平台通过差异化发展建立核心优势,加上直播用户基础不断扩大,2018年有望成为在线直播行业资本上市的最佳时机。
2018Q1中国在线直播行业热点:直播答题
在线直播答题在2018第一季度经历曲折发展,最终找到可持续发展模式。重新获得直播答题权限的平台仅限于资质较老的平台,并且改版之后的直播答题题目内容品质提升,在弘扬正能量方面有所表现。艾媒咨询分析师认为,直播答题从风口之上迅速降温,说明国家对在线直播监管趋严。直播答题是在线直播平台探求创新玩法的良好尝试,但监管之后对平台内容资质要求较高,对于未获得权限的平台,应严格服从行业监管要求。
2018Q1中国在线直播行业平台商业模式发展情况
艾媒咨询分析师认为,目前传统在线直播平台盈利模式较单一,随着平台发展逐渐成熟,各平台也在传统打赏、广告盈利模式基础上,探索新的商业模式,意图扩大品牌价值。
2018中国在线直播用户规模平稳增长
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2017年在线直播用户规模达到3.98亿人,增长率为28.4%,预计2018年在线直播用户规模达4.60亿人,2019年达5.07亿人。艾媒咨询分析师认为,中国在线直播平台用户红利逐渐消失,头部平台已经形成稳定的用户规模和运营模式,同时明星主播资源基本垄断在头部平台,新入局者很难对头部平台造成强冲击。而头部平台间竞争未来或将往差异化模式发展、商业变现方面转变。
花椒活跃用户量领先娱乐内容类直播APP
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年3月,中国主要娱乐内容类直播APP活跃用户量方面,花椒、映客直播总体位居前二,活跃用户量分别为2476.4万人、1359.3万人。艾媒咨询分析师认为,2018年3月,各娱乐内容类直播平台活跃用户量分布排名基本与前两月保持一致,短期内活跃用户竞争格局有保持稳定的态势。在线直播下半场的竞争重点在于节目内容,提高内容质量、以及挖掘细分领域内容有利于持续吸引用户关注。
斗鱼、虎牙活跃用户量领先游戏内容类直播APP
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年3月,中国主要游戏内容类直播APP活跃用户量方面,斗鱼、虎牙直播总体位居前二,活跃用户分别为1759.5万人、1603.8万人。艾媒咨询分析师认为,斗鱼直播在持续深耕游戏直播的同时,不断开拓泛娱乐直播内容,向娱乐综艺、真人秀等泛娱乐直播业务渗透,从而吸纳更多活跃用户,排名领先。虎牙因即将上市舆论热度较高,活跃用户数也较高。
花椒用户粘性最高
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2018年第一季度中国在线直播平台的用户粘性排行中,花椒以8.38高居榜首,映客直播、KK直播、全民直播紧随其后,粘性指数均在7.80以上。艾媒咨询分析师认为,在线直播头部平台粘性高得益于其持续泛娱乐直播的布局,在线直播行业以年轻用户为主,30岁以下用户占比达79.5%,泛娱乐直播玩法更为迎合年轻用户喜好。
在线直播平台使用时间和上下班时间分布正相关
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在线直播用户的主要使用时间段较集中,中午午休时间是一个高峰期,在下班时间点后又急剧升高,并且维持在较高水平,持续到凌晨。
在线直播用户主要使用目的为放松
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在线直播用户主要使用目的为娱乐放松,占比78.3%;其次是学习知识技能,占比18.3%;为主播捧场和看比赛分别占比2.4%和1.0%。艾媒咨询分析师认为,在线直播主流用户的使用场景和目的决定了直播平台的内容调性,但为了迎合不同群体,在线直播平台仍需在内容质量和长尾内容的开发上持续发力。
超半数在线直播用户无打赏意愿
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有54.6%的在线直播用户表示无打赏意愿,仅有12.7%用户明确表示有打赏意愿。打赏金额分布方面,有54.3%用户(有打赏经历)打赏金额不足100元。
在线直播用户主要为节目内容消费
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有63.5%的在线直播用户表示因为节目内容有亮点打赏,48.1%的直播用户因为有收看相关直播内容的需求而付费,而因为主播个人魅力消费的用户占比44.2%。
花椒用户满意度最高
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2018年第一季度中国在线直播平台的用户使用满意度排行中,花椒以7.80位列榜首,其次是KK直播和斗鱼直播,分别得分7.54和7.51。艾媒咨询分析师认为,优质内容将成为直播平台发展的重要导向,强大技术支持下清晰流畅的用户界面将成为留住平台用户的重要工具。
在线直播用户社交意愿强
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有63.9%的在线直播用户表示偏好在直播平台或直播房间和其他同社区用户互动,48.1%用户偏好和主播进行互动,偏好通过平台积分、等级、权限等获得认同感与自豪感的用户占43.8%。艾媒咨询分析师认为,轻社交内容受到用户欢迎,推出不仅有利于增强平台用户存留率,同时也增加了平台的曝光度。
近七成网民希望对在线直播行业进行监管
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,有66.6%的受访网民表示希望对在线直播进行监管,但仍有13.3%的受访网民不希望监管在线直播。艾媒咨询分析师认为,在线直播行业乱象丛生,容易造成社会不良风气,而且对未成年人影响力强,必须加以规范。
2018年中国在线直播行业发展趋势
监管趋严
艾媒咨询分析师认为,直播监管趋严对于整个行业的发展无疑是有利的。严格的监管一方面是对头部平台的保护,因为发布违禁内容的主播和平台通常知名度不高,无形象顾虑,目的只有快速盈利,不利于寻求长远发展的头部平台;另一方面,严格监管有利于规范整个行业风气,未来行业监管会继续趋严。
直播平台内容趋向专业化
艾媒咨询分析师认为,主播群体乱象的现状正在改善,直播平台也在不断抬高主播门槛和内容监管。内容审查或成直播行业监管红线,强IP和优质内容将成为直播平台取胜关键。专业的内容有利于直播付费这一变现模式的实现,更有利于平台口碑的建立。
直播形式趋向多样化
艾媒咨询分析师认为,随着观众的沉淀,人均可支配收入增加带来对娱乐的支付增加,以及科技的发展,未来在线直播行业有希望加入VR全景直播(主播拿广角摄像,观众用VR观看),在线教育直播(部分平台已经推出),体育赛事直播(部分平台已经推出) ,直播形式将进一步发展起来。
变现模式上升空间大
艾媒咨询分析师认为,网络直播行业发展至今已经形成稳定而清晰的商业模式,移动互联网技术的持续升级进一步推动在线直播行业发展,使用户群体、主播群体和行业影响力都得到扩大。然而随着在线直播行业发展成熟,部分平台将探索更多盈利模式。例如游戏直播平台将直播扩展到娱乐、财经、体育等垂直领域,在游戏直播业务外,寻求其他的直播收入;娱乐直播平台和其他领域通过商业广告植入盈利,还可以制作商业节目或举办大型活动,依靠独家转播来获得利润。未来各平台会继续探索,寻求更多营收增长点。
娱乐类直播平台IPO进程加速 发力精细化运营增强资方信心
艾媒咨询分析师认为,游戏类直播平台虎牙直播IPO为整个在线直播行业带来资本关注度,相较于游戏类直播,娱乐类直播平台具有更广泛的人群覆盖基础,且随着各平台重视内容监管,其IPO进程也得到加速。未来娱乐类在线直播平台将继续加强平台内容合规管理,打造培养优质明星主播,同时加强平台精细化运营,强化用户体验,以增强资本方的信心。
知识付费市场潜力巨大 在线直播平台将加强付费内容布局
艾媒咨询分析师认为,随着知识经济的发展,在线学习的方式为越来越多人接受,除了沪江英语等平台上线语言类直播课程、网易云课堂也关注技能类培训课程、还有一部分网络直播课是由教育培训机构自身平台做技术支持。未来在线直播平台将加强付费内容布局,一方面,在线直播平台付费课程内容更加侧重于才艺或技能,能够填补当下知识付费在线直播形式在这些领域的空白;另一方面,在线直播的主播门槛相对于教育直播平台教师门槛来说较低,会吸引更多有才华和有知识的草根注册直播。
以上仅为报告节选内容,查看报告详情请前往:http://www.iimedia.cn/61402.html
7. 公园里黄鳝晚上都到哪里了?
黄鳝晚上多半会前往水域深处。1. 平时在公园里看到的黄鳝往往是在水域浅处活动,这是因为浅水区域更容易觅食。然而,黄鳝在夜晚具有较强的避光能力,它们更趋向于向水域深处迁移,以避免被强光照射到。这也是为什么我们很少在夜晚观察到黄鳝的原因之一。2. 水域深处通常有更多的底层植物和废物,这些是黄鳝的主要食物来源。黄鳝会选择在这些地方觅食,以满足其能量需求。另外,水域深处的环境相对比较安静,也更有利于它们的繁殖和休息。所以,黄鳝晚上多半会到公园水域的深处。
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