farine(有哪些辨识度比较高的方形腕表推荐)
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2023-11-22
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1. farine,有哪些辨识度比较高的方形腕表推荐?
高级制表历史上最为经典的几款方形腕表几乎都受到了Art Deco装饰艺术风格的影响。而关于这种盛行一时并影响深远的风格,著名历史学家Laurence Mouillefarine曾说过这样一句话:“尽管来自各行各业,但所有的设计师都拥有一个共同的目标:与过去一刀两断,从每一天的生活中汲取灵感,使装饰艺术摆脱毫无意义的装饰。”可见装饰艺术的精髓不仅是我们所熟知的几何造型,例如矩形,而且大多数从现实生活中随处可见的工业装置为灵感。
例如诞生于1919年的卡地亚Tank系列,是化坦克的方正车体为利落的表壳,变坦克的特殊履带为流畅的表带,从而强调Art Deco装饰艺术的风格。
而在其后80多年的发展过程中,其家族又相继诞生了Tank Louis Cartier、Tank Américaine、Tank Française、Tank Chinoise、Tank Divan、Tankissime以及Tank Crush等多种代表性表款。它们的方形表壳或优雅颀长、或婉约方正,但都保持了最初的设计精髓。
Tank Normale 腕表
卡地亚伦敦, 1922年
其中,“路易坦克”为原创基本款,它就是对于一战坦克造型的高度抽象化;为了配合马球运动,1931年卡地亚推出灵动的“翻转坦克”,它与积家著名的Reverso系列有着异曲同工之妙;修长的是“美国坦克”,它让佩戴者显得分外优雅;古朴的是“中国坦克”,灵感来自古代牌坊和庙宇的木结构造型;现代感十足的有“法国坦克”……
Tank Française腕表,小号表款
又例如,刚才提到的、诞生于1931年的积家Reverso系列,虽然是为了抵抗马球比赛激烈的碰撞而研发的,但其风格同样受到当时风靡全球的Art Deco装饰艺术风格影响。
积家Reverso翻转腕表老海报
这一系列腕表突破了常规的圆形表盘,大胆采用矩形表壳,并且其长宽比例设计借鉴了古希腊时期的毕达哥拉斯主义的精髓——黄金分割比例,在问世之初便广受青睐。
其女士腕表款更个性时髦,独具风格。
百达翡丽Twenty-Four系列尽管是在1999年推出的,但其线条是极富装饰艺术美感的。更重要的是,考虑到矩形表壳之于女性消费者的佩戴体验,百达翡丽还为这款矩形表壳腕表设计了弧形侧边表壳,同时借纤薄表链加以延伸,使腕表与手腕线条更为吻合,使得这款专为时尚前卫女性设计的腕表,一经推出就极大地受到欧美女性的追捧。
2. 一定要吃的美食有哪些?
上海人对泡饭是情有独钟的。早餐无论吃什么,绕了一圈,胃里头想念的还是泡饭的滋味。家里做泡饭,用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉,然后再加一次热水。假使水不够烫,就放到放到炉灶上稍稍加热一下。泡饭要的,不是烫口,而是入口时,那种稀里哗啦的爽快感。
上海人每一家都有属于自己的私房泡饭搭配,配泡饭的菜很讲究,种类也很多。它可以是清脆有味的酱瓜,也可以是绵密咸鲜的腐乳。黄泥螺、咸鸡、咸肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜......白水泡饭无论搭配什么,都能让人吃得津津有味。
如今,这极其市井的味道也慢慢登上大雅之堂,讲究食材和火候的比比皆是,无论是用高汤炖煮数小时的海鲜泡饭,还是每年只有大闸蟹上市才吃得到的蟹粉泡饭,亦或是日式居酒屋里最后做收尾的治愈系茶泡饭,每一碗泡饭都魅力非凡。
从菜泡饭到龙虾泡饭,泡饭具有了别样的风味,而泡饭里悠悠扬起的热气,却还是那熟悉的舒心与惬意。对于上海人来说,永远是一种享受。
以下收集了几碗还不错的泡饭,看看有没有你爱的那一碗,带你在这汤汤水水中,感受上海人的“泡饭情结”。
第1碗:白釜饭·茶渍拌饭
这家台湾第一和牛专门店6月新鲜登陆外滩5号,除了澳洲直供的极品和牛,居然连小小的一碗米饭都能做到让人感动。选用的是秋田小町越光米,盖子一掀开,米饭的甜香就夹杂在热气中一起扑面而来,米饭颗粒分明,入口弹糯,多咀嚼几下,口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合,可以配上白芝麻,葱花,现磨芥末,柴鱼高汤,化身日式茶泡饭,一碗下肚,整个人都升华了。
饭点:老乾杯Kanpai Classic
价格:49元/小份,88元/大份
坐标:黄浦区广东路20号5楼,外滩5号楼
第2碗:带鱼泡饭
甬府藏身于著名五星级花园饭店—上海锦江饭店之锦北楼,这家餐厅更有着沪上排名第一宁波菜的美誉。餐厅的带鱼泡饭就有不可错过绝佳美味,醇厚的汤汁用带鱼的鱼骨鱼尾熬制,大厨悉心剔除鱼骨只留鲜美的鱼肉,鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口,鲜香扑鼻。地道的宁波吃法还要再洒上少许胡椒粉,这个独家小秘诀可谓是带鱼泡饭的“点睛之笔”。
饭点:甬府
价格:298元
坐标:黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
第3碗:鲷鱼茶泡饭
KOTA'S KITCHEN就像一家温馨的日式居酒屋,深夜到此,在玻璃房里的露台处寻个位子,吃上一碗暖心暖胃的鲷鱼茶泡饭实在是再好不过了。茶泡饭食材考究,特别挑选过的新鲜食材,加上特製酱料,将这道家常料理演绎得让人回味无穷。生鲷鱼经过热汤加温直接被烫熟,,原汁原味保留食材生鲜,鲜冲入味,悠闲的后韵让人从舌尖到心灵都彻底放松。
饭点:KOTA'S KITCHEN
价格:42元
坐标:静安区南京西路688号恒基688广场L102
第4碗:龙虾泡饭
龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮,加入了糙米让口感丰富,几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处,入味的口感让人想起来都嘴馋,点上一份普洱茶搭配在一起解腻,简直就是人生赢家啊!
饭点:香港龙凤楼
价格:65元
坐标:静安区巨鹿路889号7-8号楼,近常熟路 | 徐汇区蒙自东路75号
第5碗:瑶柱海鲜菜泡饭
尚席的瑶柱海鲜菜泡饭,又是一道品质上乘的好出品,汤鲜味浓料丰富,米饭软硬适中,吃得到丝丝的瑶柱肉,一碗下去大满足。分量不大,一碗两个人分刚刚好,又落胃,又不会太饱。还有性价比更高的海鲜菜泡饭,味道也一样很好。
饭点:浦东四季 尚席
价格:68元
坐标:浦东新区 世纪大道210号酒店2楼,近浦城路
第6碗:金牌西施泡饭
海鲜泡饭的发明者黄永帜先带来的这道金牌西施泡饭果然不同凡响。打底的龙虾汤都是用基围虾和澳洲龙虾来熬的,浓郁鲜美。泰国的香米煮好晾干之后一半跟海洋汤一起煮,一半则用来油炸。米一定要炸得够轻够蓬,这样倒下去才能听到“呲”的声音。金黄焦脆的米粒瞬间都吸饱了鲜美的汤汁,香脆软糯中还能吃到满口的鲜美,让人一试难忘!
饭点:皇玺酒家
价格:98元
坐标:浦东新区浦东南路27号,近银城路
第7碗:梅子茶泡饭
看过《深夜食堂》,都知道这碗寓意友情的饭。梅子茶泡饭,刚入口时并没有觉得独特,但等饭被打散并泡了一会后,再将碗边上的芥末与之充分混合,却意外的好吃,一口接着一口不知不觉就吃完了。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。
饭点:DEMO CAFE
价格:35元
坐标:卢湾区兴安路139号,近雁荡路
第8碗:鱼翅泡饭
鱼翅与泡饭的搭配可以说是高bigger的享受了。花了大工夫煨出来的鱼翅粘软嫩滑,混合着汤汁的米饭入味香糯,加上鲜美浓稠的汤汁,层次丰富的口感仿佛在舌尖进行了一场美妙的交响乐。
饭点:兰轩
价格:88元
坐标:嘉定区宝安公路3140-3142号马陆清水湾内
第9碗:贵妃泡饭
贵妃泡饭堪称这家老牌粤菜馆的一绝,点过的人都爱不释口。汤汁鲜美浓稠,撒上脆脆的炒米和锅巴,搭配上炸过的龙虾等海鲜,口感美妙。就算是古代吃遍山珍海味的贵妃,大概也会把这碗泡饭吃得干干净净。
饭点:利苑酒家
价格:103元
坐标:浦东新区世纪大道8号上海国金中心3楼
第10碗:鲑鱼茶泡饭
这里的鲑鱼茶泡饭鲜美得简直不能用文字形容,茶的清香加上泡饭的香软,佐以脆爽的海苔,味道清爽,沁人心脾,里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂,暖胃的同时又叫人回味无穷,满满都是治愈的温柔力量。
饭点:炙谷日本料理
价格:18元
坐标:静安区愚园路68号晶品中心LG1-07室
第11碗:真菌泡饭
真菌泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着,细火慢炖,一点一点吊出菌菇的鲜味。白米饭分开盛放,由食客自己倒入锅内,确保米饭不会因为泡太久而影响口感。高汤自然的鲜味合着浓稠的汤底一点都不会觉得腻,还有红醋搭配在一旁,普普通通的菜式也能做得精致无比。
饭点:盘湾方舟
价格:48元
坐标:普陀区凯旋北路1555弄5号,近宁夏路
第12碗:膏蟹泡饭
膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹,浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底,每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美,让人欲罢不能。到底有多鲜,亲自吃过才知道!
饭点:十面欢腾
价格:68元
坐标:长乐路352号 | 定西路795号 | 南京东路353号悦荟商场6楼605号商铺
第13碗:海鲜泡饭
鹅庄是沪上人气爆棚的台湾快餐店,走的是物美价廉的地道台式风味路线。鹅是这里的主打,招牌冻顶茶鹅肯定是必须要点的,18元一碗的海鲜泡饭也是实惠又好吃,虾,蛤蜊和蚵仔交织起了清清爽爽的鲜味,搭配带着茶香的冻顶茶鹅食用,口感绝妙得让人仿佛置身天堂。
饭点:鹅庄
价格:18元
坐标:卢湾区太仓路70号
第14碗:三文鱼石锅茶泡饭
和民的石锅三文鱼茶泡饭略带韩风,茶水需要自己浇进去,浇在滚烫的石碗里,不断看到蒸汽冒上来,发出滋滋滋的声响。稍等片刻后,拌上点芥末,一口下去,三文鱼的鲜香,芥末的清新,还有芝麻,葱以及昆布的搭配混合在一起,舌尖顿生愉悦。
饭点:居食屋和民
价格:26元
坐标:虹口区西江湾路388号凯德龙之梦6楼等分店
第15碗:龙虾泡饭
一位龙虾泡饭爱好者曾经评价说,新荣记的龙虾泡饭是沪上最好吃的。这家的龙虾泡饭量大又足,龙虾肉鲜嫩可口,饱满的虾仁混合着饭粒浸泡在用虾壳熬煮的浓香高汤里,一盆子端上来,喷香诱人,令人垂涎三尺,简直巴不得大口大口往嘴里塞。
饭点:新荣记
价格:138元
坐标:静安区南京西路688号恒基688广场L2
第16碗:鸡汤泡饭
泡饭好不好吃,就看米粒的软硬过不过关,米粒过硬是“汤淘饭”,对胃不好,过软就成了砂锅粥,没有泡饭的感觉。小都成的鸡汤泡饭,就不硬不软刚刚好,提前准备好的鸡汤加上泰国香米,放进砂锅,封上盖子,小火慢炖,等到上桌打开盖子的那一瞬间,香气四溢。
饭点:小都成
价格:58元
坐标:徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城3层A区3-17K | 静安区愚园路68号晶品4层26室
第17碗:菌菇浓汤泡饭
小小一盅菌菇汤,却浓缩了仿佛一个春天的新鲜味道。各式各样的时令菌菇每天从云南新鲜空运而来,汤底是足足熬了15个小时的辽宁老母鸡汤。浓郁鲜香又清爽,一口便复苏了沉睡已久的味蕾,绝对是春日不可错过的上好佳品。
饭点:虎啸饭庄
价格:48元
坐标:长宁区武夷路369号,近定西路
第18碗:蟹粉泡饭
王家沙作为上海的老字号,最出名的就是蟹粉系列的点心了。蟹粉泡饭虽然价格无敌亲民,但原料本还是很舍得下,份量扎足,满满一碗都是实打实的黄澄澄的蟹粉,一颗颗清晰可见,味道自然是鲜得眉毛都要掉下来了。
饭点:王家沙
价格:12元
坐标:静安区南京西路805号
最后一碗:大家公认的最好吃的泡饭
价格:不定
坐标:自己家,外婆家,奶奶家…
无论怎样,最好吃的永远是那一碗泡饭,还是家里的泡饭。从冬到夏,什么时候觉得全身疲懒,胃口不好,拿开水泡一泡前天剩下的白饭,随便配上点榨菜酱瓜腐乳,热乎乎一碗下肚,每个毛孔都舒畅了。这种无以言表的感觉,在如今食物色香味泛滥的时代,真的很少再有,成了上海人心中挥之不去的情结。
家里的那一碗泡饭,天天吃不厌,不服…留言来辩啊!
所有价格仅供参考,如有调整以店内菜单详情为准
3. farine是什么品牌?
Farine是一家休闲面包店,位于上海徐汇区武康路378号1楼(近泰安路)。
外文名
Farine
地区
上海市
人均价格
53元
营业时间
7:00-20:00
餐馆类型
蛋糕西点
适宜休闲小憩、随便吃吃
餐馆简介
Farine是一家休闲面包店。
特色服务:有景观位,有露天位,可以刷卡,有送餐,提供在线菜单,有下午茶,提供早餐,有wifi。
4. 上海最好吃的小吃街在哪里?
上海美食众多,自称是吃货的人也比比皆是,有些美食集中在一起区域,变成了一条特色的美食街,小资君总结了上海那些经典和最新的特色美食街,吃完这十条街再自称为吃货吧!
1、古羊路最日本
古羊路其附近居住的日本人多,所以渐渐形成了一条以日料为主的美食街,口味也自然地道。各式烧肉店、居酒屋,就像是好客的主人在异乡打开大门招待老乡的感觉,很是亲切呢!如果店里客人一半以上都是日本人的话,千万不要觉得惊讶哦!
いば昇
安達くずし割烹
推荐美食:万藏燒肉屋、いば昇、安達くずし割烹
交通:地铁10号线宋园路站
2、虹泉路最韩国
在上海有这么一条街,周边都是韩国商家,马路上十个人有七个人说着韩语,仿佛置身韩国街头。这里原本只是生活了3万多人的韩国人社区,但随着韩剧的热播,大批粉丝的慕名而来,“虹泉路”变身成了上海的小韩国。烤肉、炸鸡、甜品多到一天根本不够吃!
下雪的村庄
推荐美食:一味里、喜来稀肉、乐房土豆汤、THECAFE KACAO、韩国雪冰、MARINEBLUES TOWN
交通:地铁10号线紫藤路站
3、武康路最文艺
武康路与繁华喧闹的商业区只隔着一两条马路,但却轻易能触摸到城市幽静的另一面。这里的餐厅美食,大多与小马路气质相似:低调,精致,适合在慢慢行走中细细品味。红砖老洋房,各式露台,这里绝对是周末耗上大半天的好地方!
Farine
小茉莉
推荐美食:Farine、小茉莉、Cozy Wine Bar & Bistro、FANCY FRUIT
交通:地铁11号线交通大学站
4、大学路最多元
大学路西起国定路,贯穿整个创智坊直达创智天地广场,直通复旦大学。同美国硅谷的原型University Avenue一样,这里是创意天堂!这里的美食也是多元化,有美式的、墨西哥式的、意式的、泰式的、日式等十余家充满特色的美味餐厅汇聚于此,不但是附近学生的最爱,也是不少白领探食拔草的好去处哦!
AGOGO Kitchen &Bar
TOGO TACO
推荐美食:AGOGO Kitchen &Bar、TOGO TACO、Uni+Bistro、MYLK ItalianRestaurant
交通:地铁10号线江湾体育场
5、昌里路最多小吃
自从彭浦夜市消失以后,昌里路算得上是最能满足吃货的一条夜宵街了。昌里路吃饭吃排挡最热闹是在历城路靠近昌里路的地方,这里一条街全是各种海鲜烧烤、风味小吃,周末的排挡,热闹的不知道用什么形容,所有能放桌子的地方都放满了桌子,所有桌子都坐满了人。在这里各种小吃都能得到满足!
湛江三仔烤海鲜
上南二村香酥鸡
推荐美食:大王锅贴、蔡记武汉炸酱热干面、湛江三仔烤海鲜、周斌臭豆腐、上南二村香酥鸡
交通:地铁8号线成山路站、7号线长清路站
6、肇周路最怀旧
这里的夜市云集了类似于心情不好、天气不好、夫妻闹情绪就随时不出摊的“长脚面线”、老上海仅此一家绝无分店,即使一直被模仿但是从未被超越的“耳光馄饨”、阿婆去世无数人缅怀的”阿婆豆浆“、被潘石屹夸赞不绝的“辣肉丝面”等诸多在上海滩吃货心中响当当的摊子,这里俨然变成了夜猫子好去处。
耳光馄饨
辣肉丝面馆
推荐美食:耳光馄饨、辣肉丝面馆、长脚汤面、老绍兴豆浆店
交通:地铁10号线新天地站
7、进贤路最本帮
卢湾区除了大名远扬的“四大面馆”之外,从陕西北路到进贤路一带,也是遍布了众多经济实惠又口碑好的本帮小馆,这些小馆甚至隔了不到十几米,但每家生意都是异常的火热,爱吃本帮家常菜的人不妨去那条街寻觅一家最适合自己口味的小馆吧!
海金滋
兰心餐厅
推荐美食:兰心餐厅、海金滋、一家人餐厅、茂隆餐厅
交通:地铁1号线陕西南路
8、淮海路最老字号
老大昌的冰糕、长春食品商店的大红肠、上海熟菜“四大金刚”榜首的光明邨、哈尔滨食品厂的杏仁排、全国土特产食品商场的虾籽带鱼,这些承载着上海人童年美味的老字号,在淮海中路的集结“变脸”后卷土重来。升级版的老品牌不仅满载儿时记忆,而且也在结合热门时令与时俱进。
哈尔滨食品厂
老大昌
推荐美食:光明邨大酒家、老大昌、哈尔滨食品厂、长春食品厂、全国土特产食品商场
交通:地铁1号线陕西南路站
9、云南南路最老牌
云南南路算是上海最老牌的美食一条街了,聚集了像洪长兴、五芳斋、德大西菜社这些百年老字号。也不乏阿姨奶茶、阿宝炸猪排这类后起之秀。这里原以小吃排档为主,供应串烤、馄饨、小笼包等数十种风味小吃。偶尔在周末的时候来这里品尝老上海小吃,也别有一种味道。
鲜得来排骨年糕
阿宝炸猪排
推荐美食:阿宝炸猪排、大壶春、洪长兴羊肉火锅、燕云楼、五芳斋、鲜得来排骨年糕、德大西菜社
交通:地铁8号线大世界站
10、黄河路最上海
黄河路孕育着很多上海滩的老牌美食,海派两字用在黄河路再合适不过。从南京路拐进,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手,入夜森林般的霓虹店招把这条小街渲染得五光十色。
国际饭店蝴蝶酥
佳家汤包
推荐美食:国际饭店蝴蝶酥、佳家汤包、杏花楼、沪上一家辣肉面馆
交通:地铁1、2、8号线人民广场站
5. 上海发生了哪些大事?
离2018年不到10天时间!让我们一起来回顾下今年上海到底发生了哪些大事情吧!
上海维密秀维密秀终于来到中国举办了!然而爆点年年有,今年特别多!网红超模Gigi被拒签、奚梦瑶在大家的朋友圈里摔了几百遍,半个娱乐圈都在安慰她,也算是没谁了。
更尴尬的是,今年现场组织非常混乱,六位数的票价,可哪怕你是王思聪进去也没有位置坐,只能站着。可以说是非常心累了。
很多网红店开了帝都头号网红鲍师傅终于来上海了,紧随而来的还有一群山寨!
刚刚入驻上海的鲍师傅,创造了排队8小时才能买到的最高记录。接着,鲍大师傅、金典鲍师傅等等,鲍师傅的各种山寨兄弟们就都来了~
网红喜茶来了!人广三大网红店你都打卡了吗?
鲍师傅开了没几天,2月份的来福士广场又迎来了网红喜茶,又是一个凭借着超长排队时间和限购登上网红之巅的店,跟鲍师傅、光之乳酪一起并称为“人广三大网红”,想打卡的话基本大半天都泡在人广了~
网红蛋糕Lady M开了两家分店
作为纽约网红店,不排个几小时怎么对得起它辛辛苦苦从美国漂洋过海而来。看看这队伍,突然失去了梦想。
全球最大的星巴克咖啡工坊降临魔都!
2017年最后一个月的惊喜,星巴克在上海开了个2700平的最大咖啡梦工厂!鸡尾酒、咖啡、啤酒、葡萄酒、手工茶饮,包揽了一切!想去还是要早点排队!
很多网红店倒闭了曾经的朋友圈网红“赵小姐不等位”全部关门!
上海最早网红店之一“赵小姐不等位”10月底的时候全部关门了,至今还不知道原因,就这样神秘消失了。不过赵小姐的另一家店——高跟73小时的高跟鞋还依然开着。
酷圣石上海最后一家门店关闭!全国只剩北京两家!
被誉为世界十大好吃冰淇淋之一的酷圣石上海所有门店全部都关了!!原因是PK不过魔都层出不穷的网红新店,全中国只剩下北京有了!我们的童年没有DQ,有的是酷圣石啊~
网红面包鼻祖Farine倒闭了!
一代网红鼻祖Farine因为面粉过期而被勒令关门,想起当年打卡过的“上海滩第一法棍”,就觉得肚子隐隐作痛。
一笼小确幸关了又开!
又是因为食品安全问题关闭的网红店,整改后又开了,你还敢去吗?
很多地方都被拆了!日料天堂古羊路拆迁了!
日料爱好者的天堂,古羊路在今年3月被拆迁了!不知道大家有没有去心仪的店铺最后打卡呢?
红坊七月拆了!
淮海西路上的一个集结了艺术、设计、时尚、创意的园区,再怎样被文艺青年追捧也避免不了被拆迁的命运。将要取代这里的将会是一些“赚钱”的项目,文艺青年感觉都非常心累。
嵩山路拆了!
新天地附近的嵩山路,有着排队2小时依然被人追捧的本帮菜餐厅兰亭餐厅,有着所有浇头都是现炒现做的富民面馆,有着现包现卖美味无比的盛记锅贴……可现在也要和这条新天地附近最接地气的马路说再见了!
老西门即将面临拆迁!
再见了老西门,上海人民记忆深处的美好
2017年很好的认识了一下国外的快闪文化今年,好像全世界的大牌都来魔都玩快闪了!错过就后悔一年!小资君表示,已经看淡了。
Chanel Café快闪店!
YSL第一家邮轮快闪店!
K11顶楼的梦龙Pleasure Store!
K11顶楼的立顿茶派对
Mobike 单车Wagas主题餐厅!
Puma x Blackbird快闪咖啡馆!
Burberry“披肩幻想曲” 巡回展!
梅西百货魔都pop up!
2017上海到底开了多少新商场!今年真是魔都地标性建筑疯长的一年,待我给你细细捋一遍~
今年4月,静安最贵时尚新地标张园丰盛里开业!
5月,“兴业太古汇”开业!
5月,长宁来福士开业!
6月,新加坡最大购物中心,1万平米的空中花园怡丰城开业!
7月,日本传奇家居NITORI徐汇开业!
7月,全球首座安徒生童话乐园开业!
10月,芮欧百货B2美食圣地正式回归!
12月,徐汇日月光正式开业~
12月,爱琴海购物公园开业!
12月,渔人码头Dream Park开业!
12月,宝山最大的购物中心——龙湖宝山天街开业!
地铁17号线年底通车!青浦终于有地铁了!以后去朱家角和东方绿洲就可以乘坐地铁去啦!
第一百货承载上海人记忆的第一百货,经过半年多的整修,又回来了~
电子身份证即将载入手机卡以后只要出示一张身份证,就可以实现支付、领取工资、网上交易、个人诚信等等功能!可以说是越来越方便啦!
5元硬币来上海了!央行即将发行“和”字纪念币和“和”字书法的纪念币。面值五元!长这样的硬币你见过吗!
上海可以接种HPV疫苗啦!以后接种宫颈癌疫苗再也不拥专门跑去香港了。今年年底,四阶宫颈癌疫苗就可以在上海接种了。还支持在线预约,可以说是非常方便啦~小仙女们最好都去打一下哦~
现在离2018年已经不到10天了,回味一下今年发生了哪些事,然后和2017愉快地说再见吧~
❤魔都超强生活指南,尽在上海小资美食生活!
6. 烘焙中常用的面粉有哪些?
特高筋面粉
含有約14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高;最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。
2、高筋面粉 Bread Flour Farine de ble
含有约11.5~14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做麵包、派皮、松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心。
3、中筋面粉 Plain flour、all purpose Flour Farine
一般的面粉都是中筋面粉。中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度較均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。
4、低筋面粉 Cake flour Farine
含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质,最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉
如:40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉
1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉
如:10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
方程式大家学过吧?还可以怎么替换,小伙伴们自己算算吧~
为什么做蛋糕要用低筋面粉,做面包却用高筋面粉呢?
使用不同筋性的面粉,会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕,使用低筋面粉,做出的成品柔软,组织富有弹性,外形挺立,不会塌陷。若使用高筋面粉,会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀,造成烘烤成品体积小,组织扎实,口感略硬。
面包与蛋糕制作的最大区别在于膨胀的方法。面包是借助充分揉搓使用了高筋面粉的面团,是面团形成网状面筋结构,具有很强的粘力及弹性,可以封锁酵母所产生的二氧化碳,从而使面团膨胀起来。如果使用低筋面粉来制作面团,形成的面筋不仅较少,同时粘力及弹性也比较弱,发酵产生的二氧化碳会向外逸出,使得面团膨胀度较低。
5、自发粉Self-Rising flour
自发粉是在面粉加入了膨胀剂,用時不需要再加发酵粉,方便易用,一般来說,每100克至120克面粉加入一茶匙发粉,便成自发粉了。
6、全麦粉whole wheat flour Farine
以小麦磨制的全麦粉,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、維生素和矿物质等,粉质较粗,颜色较黃,筋度较低,是健康的营养食品。
7、澄粉Wheat Starch
又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
8、小麦蛋白Wheat Gluten
小麦蛋白又称“活性面筋粉”,可以用来增加面粉里筋度。小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂,主要作用是增大面包体积和改善烘焙性质。一般说来面粉内所含的蛋白质愈高,做出的面包体积愈大。加入小麦蛋白的作用在此。同时,因为面粉中的面筋增加,面筋可以含住更多的水分,面筋结构在面包内缓冲淀粉分子之互相结合,减低淀粉之退化作用,使面包硬化的时间减缓。使用时可以面粉用量的 5%-6% 加入使用。
9、小麦胚芽Wheat Germ
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,是咖啡色屑状粉末。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。小麦胚芽可以直接加入牛奶中调匀饮用;也可以像燕麦片一样应用于面包或松糕Muffin,增加营养及香;还能做为西点外层装饰之用,将小麦胚芽粉平铺烤盘中入烤箱稍微烘焙可增加香气,但小心不要烤焦了;不过记住应用于面包制作时,胚芽粉的使用量不宜过多,否则会影响发酵。
10、手粉Keanding Flour
严格说来,这个分类也是不科学的,因为手粉并不是专指哪一类的粉,手粉就是在制作糕点或派皮时洒在手上、面皮上或容器上、桌面上防粘的粉。一般都是用高筋面粉做手粉,原则上手粉的筋度不低于点心制作所使用的面粉或是相同的粉类就行了。
米粉类
1、粘米粉 Rice Flour
又叫在来米粉(台湾叫法),是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要材料。
2、糯米粉Glutinous Rice Flour或Sweet Rice Flour
有的地方也把它叫做元宵粉,因为常用它来做汤圆(元宵)。糯米粉的粘度较在来米粉为高。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉。
3、凤片粉Cooked Sweet Rice Flour
凤片粉(也有人叫它熟糯米粉),它是长糯米加热至熟,再磨成粉。是米白色粉状的。吸水性较强,粘度高。
4、糕粉Cooked Rice Flour
它是将在来米粉炒熟,再磨成粉。是米白色粉状的。一般烘焙材料行常会把熟糯米粉和糕粉混为一谈,不过如果用糕粉来做老婆饼的馅也可以,吃起来会比较软,没那么Q。
其他粉类
1、玉米粉 Corn Flour Farine de mais
黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成,有非常细的粉末的称为玉米面粉,颜色淡黄。粉末状的黄色玉米粉在饼干类 Biscuits 的使用上比例要高些,它是淡黄色非常细致的粉末。
另一种较粗粒,像细砂似的玉米粉称为 Corn Meal,细颗粒状的玉米粉大多用来作杂粮口味的面包或糕点,它也常用来洒在烤盘上,做为面团防沾之用,如烤比萨时用玉米面做为防粘之用。
7. 夏天你会买什么样的包包?
今年2020年夏季要选择的衣服包包和鞋子要根据时尚潮流和适合自己的风格来选择。
2020夏季衣服的流行元素有百褶设计,薄纱设计,不规则不对称设计,复古设计,印花元素,波点元素,颜色方面各种蓝色比较流行。
2020夏季新款的包包比较流行各种单肩包来配裙装。包包有单肩带,还有手提带,带子可以拆卸下来。多功能使用,款式也比较复合经典。颜色会比较淡雅,很适合夏季。
鞋子方面设计比较流行复古,但是日常女性上班通勤穿的简洁大气的夹头高跟鞋也很适合。颜色方面比较暗哑一些,白色,卡其色一直很受欢迎的颜色也在今年夏季也很流行。
今天分享的一些2020夏季的裙款就具有上面的一些流行元素。在服饰穿搭方面也要注意颜色和款式的协调,这样穿出的效果会更时尚。同时也要选择适合自己的款式,如果只是流行但是不适合自己也不行。总之,要时尚流行和适合自己相结合。
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1. farine,有哪些辨识度比较高的方形腕表推荐?
高级制表历史上最为经典的几款方形腕表几乎都受到了Art Deco装饰艺术风格的影响。而关于这种盛行一时并影响深远的风格,著名历史学家Laurence Mouillefarine曾说过这样一句话:“尽管来自各行各业,但所有的设计师都拥有一个共同的目标:与过去一刀两断,从每一天的生活中汲取灵感,使装饰艺术摆脱毫无意义的装饰。”可见装饰艺术的精髓不仅是我们所熟知的几何造型,例如矩形,而且大多数从现实生活中随处可见的工业装置为灵感。
例如诞生于1919年的卡地亚Tank系列,是化坦克的方正车体为利落的表壳,变坦克的特殊履带为流畅的表带,从而强调Art Deco装饰艺术的风格。
而在其后80多年的发展过程中,其家族又相继诞生了Tank Louis Cartier、Tank Américaine、Tank Française、Tank Chinoise、Tank Divan、Tankissime以及Tank Crush等多种代表性表款。它们的方形表壳或优雅颀长、或婉约方正,但都保持了最初的设计精髓。
Tank Normale 腕表
卡地亚伦敦, 1922年
其中,“路易坦克”为原创基本款,它就是对于一战坦克造型的高度抽象化;为了配合马球运动,1931年卡地亚推出灵动的“翻转坦克”,它与积家著名的Reverso系列有着异曲同工之妙;修长的是“美国坦克”,它让佩戴者显得分外优雅;古朴的是“中国坦克”,灵感来自古代牌坊和庙宇的木结构造型;现代感十足的有“法国坦克”……
Tank Française腕表,小号表款
又例如,刚才提到的、诞生于1931年的积家Reverso系列,虽然是为了抵抗马球比赛激烈的碰撞而研发的,但其风格同样受到当时风靡全球的Art Deco装饰艺术风格影响。
积家Reverso翻转腕表老海报
这一系列腕表突破了常规的圆形表盘,大胆采用矩形表壳,并且其长宽比例设计借鉴了古希腊时期的毕达哥拉斯主义的精髓——黄金分割比例,在问世之初便广受青睐。
其女士腕表款更个性时髦,独具风格。
百达翡丽Twenty-Four系列尽管是在1999年推出的,但其线条是极富装饰艺术美感的。更重要的是,考虑到矩形表壳之于女性消费者的佩戴体验,百达翡丽还为这款矩形表壳腕表设计了弧形侧边表壳,同时借纤薄表链加以延伸,使腕表与手腕线条更为吻合,使得这款专为时尚前卫女性设计的腕表,一经推出就极大地受到欧美女性的追捧。
2. 一定要吃的美食有哪些?
上海人对泡饭是情有独钟的。早餐无论吃什么,绕了一圈,胃里头想念的还是泡饭的滋味。家里做泡饭,用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉,然后再加一次热水。假使水不够烫,就放到放到炉灶上稍稍加热一下。泡饭要的,不是烫口,而是入口时,那种稀里哗啦的爽快感。
上海人每一家都有属于自己的私房泡饭搭配,配泡饭的菜很讲究,种类也很多。它可以是清脆有味的酱瓜,也可以是绵密咸鲜的腐乳。黄泥螺、咸鸡、咸肉、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜......白水泡饭无论搭配什么,都能让人吃得津津有味。
如今,这极其市井的味道也慢慢登上大雅之堂,讲究食材和火候的比比皆是,无论是用高汤炖煮数小时的海鲜泡饭,还是每年只有大闸蟹上市才吃得到的蟹粉泡饭,亦或是日式居酒屋里最后做收尾的治愈系茶泡饭,每一碗泡饭都魅力非凡。
从菜泡饭到龙虾泡饭,泡饭具有了别样的风味,而泡饭里悠悠扬起的热气,却还是那熟悉的舒心与惬意。对于上海人来说,永远是一种享受。
以下收集了几碗还不错的泡饭,看看有没有你爱的那一碗,带你在这汤汤水水中,感受上海人的“泡饭情结”。
第1碗:白釜饭·茶渍拌饭
这家台湾第一和牛专门店6月新鲜登陆外滩5号,除了澳洲直供的极品和牛,居然连小小的一碗米饭都能做到让人感动。选用的是秋田小町越光米,盖子一掀开,米饭的甜香就夹杂在热气中一起扑面而来,米饭颗粒分明,入口弹糯,多咀嚼几下,口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合,可以配上白芝麻,葱花,现磨芥末,柴鱼高汤,化身日式茶泡饭,一碗下肚,整个人都升华了。
饭点:老乾杯Kanpai Classic
价格:49元/小份,88元/大份
坐标:黄浦区广东路20号5楼,外滩5号楼
第2碗:带鱼泡饭
甬府藏身于著名五星级花园饭店—上海锦江饭店之锦北楼,这家餐厅更有着沪上排名第一宁波菜的美誉。餐厅的带鱼泡饭就有不可错过绝佳美味,醇厚的汤汁用带鱼的鱼骨鱼尾熬制,大厨悉心剔除鱼骨只留鲜美的鱼肉,鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口,鲜香扑鼻。地道的宁波吃法还要再洒上少许胡椒粉,这个独家小秘诀可谓是带鱼泡饭的“点睛之笔”。
饭点:甬府
价格:298元
坐标:黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
第3碗:鲷鱼茶泡饭
KOTA'S KITCHEN就像一家温馨的日式居酒屋,深夜到此,在玻璃房里的露台处寻个位子,吃上一碗暖心暖胃的鲷鱼茶泡饭实在是再好不过了。茶泡饭食材考究,特别挑选过的新鲜食材,加上特製酱料,将这道家常料理演绎得让人回味无穷。生鲷鱼经过热汤加温直接被烫熟,,原汁原味保留食材生鲜,鲜冲入味,悠闲的后韵让人从舌尖到心灵都彻底放松。
饭点:KOTA'S KITCHEN
价格:42元
坐标:静安区南京西路688号恒基688广场L102
第4碗:龙虾泡饭
龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮,加入了糙米让口感丰富,几近百分百的上桌率千万要记得点上一锅。鲜香而不咸不淡恰到好处,入味的口感让人想起来都嘴馋,点上一份普洱茶搭配在一起解腻,简直就是人生赢家啊!
饭点:香港龙凤楼
价格:65元
坐标:静安区巨鹿路889号7-8号楼,近常熟路 | 徐汇区蒙自东路75号
第5碗:瑶柱海鲜菜泡饭
尚席的瑶柱海鲜菜泡饭,又是一道品质上乘的好出品,汤鲜味浓料丰富,米饭软硬适中,吃得到丝丝的瑶柱肉,一碗下去大满足。分量不大,一碗两个人分刚刚好,又落胃,又不会太饱。还有性价比更高的海鲜菜泡饭,味道也一样很好。
饭点:浦东四季 尚席
价格:68元
坐标:浦东新区 世纪大道210号酒店2楼,近浦城路
第6碗:金牌西施泡饭
海鲜泡饭的发明者黄永帜先带来的这道金牌西施泡饭果然不同凡响。打底的龙虾汤都是用基围虾和澳洲龙虾来熬的,浓郁鲜美。泰国的香米煮好晾干之后一半跟海洋汤一起煮,一半则用来油炸。米一定要炸得够轻够蓬,这样倒下去才能听到“呲”的声音。金黄焦脆的米粒瞬间都吸饱了鲜美的汤汁,香脆软糯中还能吃到满口的鲜美,让人一试难忘!
饭点:皇玺酒家
价格:98元
坐标:浦东新区浦东南路27号,近银城路
第7碗:梅子茶泡饭
看过《深夜食堂》,都知道这碗寓意友情的饭。梅子茶泡饭,刚入口时并没有觉得独特,但等饭被打散并泡了一会后,再将碗边上的芥末与之充分混合,却意外的好吃,一口接着一口不知不觉就吃完了。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。
饭点:DEMO CAFE
价格:35元
坐标:卢湾区兴安路139号,近雁荡路
第8碗:鱼翅泡饭
鱼翅与泡饭的搭配可以说是高bigger的享受了。花了大工夫煨出来的鱼翅粘软嫩滑,混合着汤汁的米饭入味香糯,加上鲜美浓稠的汤汁,层次丰富的口感仿佛在舌尖进行了一场美妙的交响乐。
饭点:兰轩
价格:88元
坐标:嘉定区宝安公路3140-3142号马陆清水湾内
第9碗:贵妃泡饭
贵妃泡饭堪称这家老牌粤菜馆的一绝,点过的人都爱不释口。汤汁鲜美浓稠,撒上脆脆的炒米和锅巴,搭配上炸过的龙虾等海鲜,口感美妙。就算是古代吃遍山珍海味的贵妃,大概也会把这碗泡饭吃得干干净净。
饭点:利苑酒家
价格:103元
坐标:浦东新区世纪大道8号上海国金中心3楼
第10碗:鲑鱼茶泡饭
这里的鲑鱼茶泡饭鲜美得简直不能用文字形容,茶的清香加上泡饭的香软,佐以脆爽的海苔,味道清爽,沁人心脾,里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂,暖胃的同时又叫人回味无穷,满满都是治愈的温柔力量。
饭点:炙谷日本料理
价格:18元
坐标:静安区愚园路68号晶品中心LG1-07室
第11碗:真菌泡饭
真菌泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着,细火慢炖,一点一点吊出菌菇的鲜味。白米饭分开盛放,由食客自己倒入锅内,确保米饭不会因为泡太久而影响口感。高汤自然的鲜味合着浓稠的汤底一点都不会觉得腻,还有红醋搭配在一旁,普普通通的菜式也能做得精致无比。
饭点:盘湾方舟
价格:48元
坐标:普陀区凯旋北路1555弄5号,近宁夏路
第12碗:膏蟹泡饭
膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹,浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底,每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美,让人欲罢不能。到底有多鲜,亲自吃过才知道!
饭点:十面欢腾
价格:68元
坐标:长乐路352号 | 定西路795号 | 南京东路353号悦荟商场6楼605号商铺
第13碗:海鲜泡饭
鹅庄是沪上人气爆棚的台湾快餐店,走的是物美价廉的地道台式风味路线。鹅是这里的主打,招牌冻顶茶鹅肯定是必须要点的,18元一碗的海鲜泡饭也是实惠又好吃,虾,蛤蜊和蚵仔交织起了清清爽爽的鲜味,搭配带着茶香的冻顶茶鹅食用,口感绝妙得让人仿佛置身天堂。
饭点:鹅庄
价格:18元
坐标:卢湾区太仓路70号
第14碗:三文鱼石锅茶泡饭
和民的石锅三文鱼茶泡饭略带韩风,茶水需要自己浇进去,浇在滚烫的石碗里,不断看到蒸汽冒上来,发出滋滋滋的声响。稍等片刻后,拌上点芥末,一口下去,三文鱼的鲜香,芥末的清新,还有芝麻,葱以及昆布的搭配混合在一起,舌尖顿生愉悦。
饭点:居食屋和民
价格:26元
坐标:虹口区西江湾路388号凯德龙之梦6楼等分店
第15碗:龙虾泡饭
一位龙虾泡饭爱好者曾经评价说,新荣记的龙虾泡饭是沪上最好吃的。这家的龙虾泡饭量大又足,龙虾肉鲜嫩可口,饱满的虾仁混合着饭粒浸泡在用虾壳熬煮的浓香高汤里,一盆子端上来,喷香诱人,令人垂涎三尺,简直巴不得大口大口往嘴里塞。
饭点:新荣记
价格:138元
坐标:静安区南京西路688号恒基688广场L2
第16碗:鸡汤泡饭
泡饭好不好吃,就看米粒的软硬过不过关,米粒过硬是“汤淘饭”,对胃不好,过软就成了砂锅粥,没有泡饭的感觉。小都成的鸡汤泡饭,就不硬不软刚刚好,提前准备好的鸡汤加上泰国香米,放进砂锅,封上盖子,小火慢炖,等到上桌打开盖子的那一瞬间,香气四溢。
饭点:小都成
价格:58元
坐标:徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城3层A区3-17K | 静安区愚园路68号晶品4层26室
第17碗:菌菇浓汤泡饭
小小一盅菌菇汤,却浓缩了仿佛一个春天的新鲜味道。各式各样的时令菌菇每天从云南新鲜空运而来,汤底是足足熬了15个小时的辽宁老母鸡汤。浓郁鲜香又清爽,一口便复苏了沉睡已久的味蕾,绝对是春日不可错过的上好佳品。
饭点:虎啸饭庄
价格:48元
坐标:长宁区武夷路369号,近定西路
第18碗:蟹粉泡饭
王家沙作为上海的老字号,最出名的就是蟹粉系列的点心了。蟹粉泡饭虽然价格无敌亲民,但原料本还是很舍得下,份量扎足,满满一碗都是实打实的黄澄澄的蟹粉,一颗颗清晰可见,味道自然是鲜得眉毛都要掉下来了。
饭点:王家沙
价格:12元
坐标:静安区南京西路805号
最后一碗:大家公认的最好吃的泡饭
价格:不定
坐标:自己家,外婆家,奶奶家…
无论怎样,最好吃的永远是那一碗泡饭,还是家里的泡饭。从冬到夏,什么时候觉得全身疲懒,胃口不好,拿开水泡一泡前天剩下的白饭,随便配上点榨菜酱瓜腐乳,热乎乎一碗下肚,每个毛孔都舒畅了。这种无以言表的感觉,在如今食物色香味泛滥的时代,真的很少再有,成了上海人心中挥之不去的情结。
家里的那一碗泡饭,天天吃不厌,不服…留言来辩啊!
所有价格仅供参考,如有调整以店内菜单详情为准
3. farine是什么品牌?
Farine是一家休闲面包店,位于上海徐汇区武康路378号1楼(近泰安路)。
外文名
Farine
地区
上海市
人均价格
53元
营业时间
7:00-20:00
餐馆类型
蛋糕西点
适宜休闲小憩、随便吃吃
餐馆简介
Farine是一家休闲面包店。
特色服务:有景观位,有露天位,可以刷卡,有送餐,提供在线菜单,有下午茶,提供早餐,有wifi。
4. 上海最好吃的小吃街在哪里?
上海美食众多,自称是吃货的人也比比皆是,有些美食集中在一起区域,变成了一条特色的美食街,小资君总结了上海那些经典和最新的特色美食街,吃完这十条街再自称为吃货吧!
1、古羊路最日本
古羊路其附近居住的日本人多,所以渐渐形成了一条以日料为主的美食街,口味也自然地道。各式烧肉店、居酒屋,就像是好客的主人在异乡打开大门招待老乡的感觉,很是亲切呢!如果店里客人一半以上都是日本人的话,千万不要觉得惊讶哦!
いば昇
安達くずし割烹
推荐美食:万藏燒肉屋、いば昇、安達くずし割烹
交通:地铁10号线宋园路站
2、虹泉路最韩国
在上海有这么一条街,周边都是韩国商家,马路上十个人有七个人说着韩语,仿佛置身韩国街头。这里原本只是生活了3万多人的韩国人社区,但随着韩剧的热播,大批粉丝的慕名而来,“虹泉路”变身成了上海的小韩国。烤肉、炸鸡、甜品多到一天根本不够吃!
下雪的村庄
推荐美食:一味里、喜来稀肉、乐房土豆汤、THECAFE KACAO、韩国雪冰、MARINEBLUES TOWN
交通:地铁10号线紫藤路站
3、武康路最文艺
武康路与繁华喧闹的商业区只隔着一两条马路,但却轻易能触摸到城市幽静的另一面。这里的餐厅美食,大多与小马路气质相似:低调,精致,适合在慢慢行走中细细品味。红砖老洋房,各式露台,这里绝对是周末耗上大半天的好地方!
Farine
小茉莉
推荐美食:Farine、小茉莉、Cozy Wine Bar & Bistro、FANCY FRUIT
交通:地铁11号线交通大学站
4、大学路最多元
大学路西起国定路,贯穿整个创智坊直达创智天地广场,直通复旦大学。同美国硅谷的原型University Avenue一样,这里是创意天堂!这里的美食也是多元化,有美式的、墨西哥式的、意式的、泰式的、日式等十余家充满特色的美味餐厅汇聚于此,不但是附近学生的最爱,也是不少白领探食拔草的好去处哦!
AGOGO Kitchen &Bar
TOGO TACO
推荐美食:AGOGO Kitchen &Bar、TOGO TACO、Uni+Bistro、MYLK ItalianRestaurant
交通:地铁10号线江湾体育场
5、昌里路最多小吃
自从彭浦夜市消失以后,昌里路算得上是最能满足吃货的一条夜宵街了。昌里路吃饭吃排挡最热闹是在历城路靠近昌里路的地方,这里一条街全是各种海鲜烧烤、风味小吃,周末的排挡,热闹的不知道用什么形容,所有能放桌子的地方都放满了桌子,所有桌子都坐满了人。在这里各种小吃都能得到满足!
湛江三仔烤海鲜
上南二村香酥鸡
推荐美食:大王锅贴、蔡记武汉炸酱热干面、湛江三仔烤海鲜、周斌臭豆腐、上南二村香酥鸡
交通:地铁8号线成山路站、7号线长清路站
6、肇周路最怀旧
这里的夜市云集了类似于心情不好、天气不好、夫妻闹情绪就随时不出摊的“长脚面线”、老上海仅此一家绝无分店,即使一直被模仿但是从未被超越的“耳光馄饨”、阿婆去世无数人缅怀的”阿婆豆浆“、被潘石屹夸赞不绝的“辣肉丝面”等诸多在上海滩吃货心中响当当的摊子,这里俨然变成了夜猫子好去处。
耳光馄饨
辣肉丝面馆
推荐美食:耳光馄饨、辣肉丝面馆、长脚汤面、老绍兴豆浆店
交通:地铁10号线新天地站
7、进贤路最本帮
卢湾区除了大名远扬的“四大面馆”之外,从陕西北路到进贤路一带,也是遍布了众多经济实惠又口碑好的本帮小馆,这些小馆甚至隔了不到十几米,但每家生意都是异常的火热,爱吃本帮家常菜的人不妨去那条街寻觅一家最适合自己口味的小馆吧!
海金滋
兰心餐厅
推荐美食:兰心餐厅、海金滋、一家人餐厅、茂隆餐厅
交通:地铁1号线陕西南路
8、淮海路最老字号
老大昌的冰糕、长春食品商店的大红肠、上海熟菜“四大金刚”榜首的光明邨、哈尔滨食品厂的杏仁排、全国土特产食品商场的虾籽带鱼,这些承载着上海人童年美味的老字号,在淮海中路的集结“变脸”后卷土重来。升级版的老品牌不仅满载儿时记忆,而且也在结合热门时令与时俱进。
哈尔滨食品厂
老大昌
推荐美食:光明邨大酒家、老大昌、哈尔滨食品厂、长春食品厂、全国土特产食品商场
交通:地铁1号线陕西南路站
9、云南南路最老牌
云南南路算是上海最老牌的美食一条街了,聚集了像洪长兴、五芳斋、德大西菜社这些百年老字号。也不乏阿姨奶茶、阿宝炸猪排这类后起之秀。这里原以小吃排档为主,供应串烤、馄饨、小笼包等数十种风味小吃。偶尔在周末的时候来这里品尝老上海小吃,也别有一种味道。
鲜得来排骨年糕
阿宝炸猪排
推荐美食:阿宝炸猪排、大壶春、洪长兴羊肉火锅、燕云楼、五芳斋、鲜得来排骨年糕、德大西菜社
交通:地铁8号线大世界站
10、黄河路最上海
黄河路孕育着很多上海滩的老牌美食,海派两字用在黄河路再合适不过。从南京路拐进,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手,入夜森林般的霓虹店招把这条小街渲染得五光十色。
国际饭店蝴蝶酥
佳家汤包
推荐美食:国际饭店蝴蝶酥、佳家汤包、杏花楼、沪上一家辣肉面馆
交通:地铁1、2、8号线人民广场站
5. 上海发生了哪些大事?
离2018年不到10天时间!让我们一起来回顾下今年上海到底发生了哪些大事情吧!
上海维密秀维密秀终于来到中国举办了!然而爆点年年有,今年特别多!网红超模Gigi被拒签、奚梦瑶在大家的朋友圈里摔了几百遍,半个娱乐圈都在安慰她,也算是没谁了。
更尴尬的是,今年现场组织非常混乱,六位数的票价,可哪怕你是王思聪进去也没有位置坐,只能站着。可以说是非常心累了。
很多网红店开了帝都头号网红鲍师傅终于来上海了,紧随而来的还有一群山寨!
刚刚入驻上海的鲍师傅,创造了排队8小时才能买到的最高记录。接着,鲍大师傅、金典鲍师傅等等,鲍师傅的各种山寨兄弟们就都来了~
网红喜茶来了!人广三大网红店你都打卡了吗?
鲍师傅开了没几天,2月份的来福士广场又迎来了网红喜茶,又是一个凭借着超长排队时间和限购登上网红之巅的店,跟鲍师傅、光之乳酪一起并称为“人广三大网红”,想打卡的话基本大半天都泡在人广了~
网红蛋糕Lady M开了两家分店
作为纽约网红店,不排个几小时怎么对得起它辛辛苦苦从美国漂洋过海而来。看看这队伍,突然失去了梦想。
全球最大的星巴克咖啡工坊降临魔都!
2017年最后一个月的惊喜,星巴克在上海开了个2700平的最大咖啡梦工厂!鸡尾酒、咖啡、啤酒、葡萄酒、手工茶饮,包揽了一切!想去还是要早点排队!
很多网红店倒闭了曾经的朋友圈网红“赵小姐不等位”全部关门!
上海最早网红店之一“赵小姐不等位”10月底的时候全部关门了,至今还不知道原因,就这样神秘消失了。不过赵小姐的另一家店——高跟73小时的高跟鞋还依然开着。
酷圣石上海最后一家门店关闭!全国只剩北京两家!
被誉为世界十大好吃冰淇淋之一的酷圣石上海所有门店全部都关了!!原因是PK不过魔都层出不穷的网红新店,全中国只剩下北京有了!我们的童年没有DQ,有的是酷圣石啊~
网红面包鼻祖Farine倒闭了!
一代网红鼻祖Farine因为面粉过期而被勒令关门,想起当年打卡过的“上海滩第一法棍”,就觉得肚子隐隐作痛。
一笼小确幸关了又开!
又是因为食品安全问题关闭的网红店,整改后又开了,你还敢去吗?
很多地方都被拆了!日料天堂古羊路拆迁了!
日料爱好者的天堂,古羊路在今年3月被拆迁了!不知道大家有没有去心仪的店铺最后打卡呢?
红坊七月拆了!
淮海西路上的一个集结了艺术、设计、时尚、创意的园区,再怎样被文艺青年追捧也避免不了被拆迁的命运。将要取代这里的将会是一些“赚钱”的项目,文艺青年感觉都非常心累。
嵩山路拆了!
新天地附近的嵩山路,有着排队2小时依然被人追捧的本帮菜餐厅兰亭餐厅,有着所有浇头都是现炒现做的富民面馆,有着现包现卖美味无比的盛记锅贴……可现在也要和这条新天地附近最接地气的马路说再见了!
老西门即将面临拆迁!
再见了老西门,上海人民记忆深处的美好
2017年很好的认识了一下国外的快闪文化今年,好像全世界的大牌都来魔都玩快闪了!错过就后悔一年!小资君表示,已经看淡了。
Chanel Café快闪店!
YSL第一家邮轮快闪店!
K11顶楼的梦龙Pleasure Store!
K11顶楼的立顿茶派对
Mobike 单车Wagas主题餐厅!
Puma x Blackbird快闪咖啡馆!
Burberry“披肩幻想曲” 巡回展!
梅西百货魔都pop up!
2017上海到底开了多少新商场!今年真是魔都地标性建筑疯长的一年,待我给你细细捋一遍~
今年4月,静安最贵时尚新地标张园丰盛里开业!
5月,“兴业太古汇”开业!
5月,长宁来福士开业!
6月,新加坡最大购物中心,1万平米的空中花园怡丰城开业!
7月,日本传奇家居NITORI徐汇开业!
7月,全球首座安徒生童话乐园开业!
10月,芮欧百货B2美食圣地正式回归!
12月,徐汇日月光正式开业~
12月,爱琴海购物公园开业!
12月,渔人码头Dream Park开业!
12月,宝山最大的购物中心——龙湖宝山天街开业!
地铁17号线年底通车!青浦终于有地铁了!以后去朱家角和东方绿洲就可以乘坐地铁去啦!
第一百货承载上海人记忆的第一百货,经过半年多的整修,又回来了~
电子身份证即将载入手机卡以后只要出示一张身份证,就可以实现支付、领取工资、网上交易、个人诚信等等功能!可以说是越来越方便啦!
5元硬币来上海了!央行即将发行“和”字纪念币和“和”字书法的纪念币。面值五元!长这样的硬币你见过吗!
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现在离2018年已经不到10天了,回味一下今年发生了哪些事,然后和2017愉快地说再见吧~
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6. 烘焙中常用的面粉有哪些?
特高筋面粉
含有約14%以上蛋白质,是所有面粉中含量最高的,因此不论筋度及黏度,都是较一般的面粉高;最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。
2、高筋面粉 Bread Flour Farine de ble
含有约11.5~14%左右的蛋白质,筋度大、黏性强,适合用来做麵包、派皮、松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心。
3、中筋面粉 Plain flour、all purpose Flour Farine
一般的面粉都是中筋面粉。中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质,筋度及黏度較均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。
4、低筋面粉 Cake flour Farine
含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质,最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉
如:40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉
1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉
如:10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
方程式大家学过吧?还可以怎么替换,小伙伴们自己算算吧~
为什么做蛋糕要用低筋面粉,做面包却用高筋面粉呢?
使用不同筋性的面粉,会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕,使用低筋面粉,做出的成品柔软,组织富有弹性,外形挺立,不会塌陷。若使用高筋面粉,会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀,造成烘烤成品体积小,组织扎实,口感略硬。
面包与蛋糕制作的最大区别在于膨胀的方法。面包是借助充分揉搓使用了高筋面粉的面团,是面团形成网状面筋结构,具有很强的粘力及弹性,可以封锁酵母所产生的二氧化碳,从而使面团膨胀起来。如果使用低筋面粉来制作面团,形成的面筋不仅较少,同时粘力及弹性也比较弱,发酵产生的二氧化碳会向外逸出,使得面团膨胀度较低。
5、自发粉Self-Rising flour
自发粉是在面粉加入了膨胀剂,用時不需要再加发酵粉,方便易用,一般来說,每100克至120克面粉加入一茶匙发粉,便成自发粉了。
6、全麦粉whole wheat flour Farine
以小麦磨制的全麦粉,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、維生素和矿物质等,粉质较粗,颜色较黃,筋度较低,是健康的营养食品。
7、澄粉Wheat Starch
又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
8、小麦蛋白Wheat Gluten
小麦蛋白又称“活性面筋粉”,可以用来增加面粉里筋度。小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂,主要作用是增大面包体积和改善烘焙性质。一般说来面粉内所含的蛋白质愈高,做出的面包体积愈大。加入小麦蛋白的作用在此。同时,因为面粉中的面筋增加,面筋可以含住更多的水分,面筋结构在面包内缓冲淀粉分子之互相结合,减低淀粉之退化作用,使面包硬化的时间减缓。使用时可以面粉用量的 5%-6% 加入使用。
9、小麦胚芽Wheat Germ
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,是咖啡色屑状粉末。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。小麦胚芽可以直接加入牛奶中调匀饮用;也可以像燕麦片一样应用于面包或松糕Muffin,增加营养及香;还能做为西点外层装饰之用,将小麦胚芽粉平铺烤盘中入烤箱稍微烘焙可增加香气,但小心不要烤焦了;不过记住应用于面包制作时,胚芽粉的使用量不宜过多,否则会影响发酵。
10、手粉Keanding Flour
严格说来,这个分类也是不科学的,因为手粉并不是专指哪一类的粉,手粉就是在制作糕点或派皮时洒在手上、面皮上或容器上、桌面上防粘的粉。一般都是用高筋面粉做手粉,原则上手粉的筋度不低于点心制作所使用的面粉或是相同的粉类就行了。
米粉类
1、粘米粉 Rice Flour
又叫在来米粉(台湾叫法),是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要材料。
2、糯米粉Glutinous Rice Flour或Sweet Rice Flour
有的地方也把它叫做元宵粉,因为常用它来做汤圆(元宵)。糯米粉的粘度较在来米粉为高。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉。
3、凤片粉Cooked Sweet Rice Flour
凤片粉(也有人叫它熟糯米粉),它是长糯米加热至熟,再磨成粉。是米白色粉状的。吸水性较强,粘度高。
4、糕粉Cooked Rice Flour
它是将在来米粉炒熟,再磨成粉。是米白色粉状的。一般烘焙材料行常会把熟糯米粉和糕粉混为一谈,不过如果用糕粉来做老婆饼的馅也可以,吃起来会比较软,没那么Q。
其他粉类
1、玉米粉 Corn Flour Farine de mais
黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成,有非常细的粉末的称为玉米面粉,颜色淡黄。粉末状的黄色玉米粉在饼干类 Biscuits 的使用上比例要高些,它是淡黄色非常细致的粉末。
另一种较粗粒,像细砂似的玉米粉称为 Corn Meal,细颗粒状的玉米粉大多用来作杂粮口味的面包或糕点,它也常用来洒在烤盘上,做为面团防沾之用,如烤比萨时用玉米面做为防粘之用。
7. 夏天你会买什么样的包包?
今年2020年夏季要选择的衣服包包和鞋子要根据时尚潮流和适合自己的风格来选择。
2020夏季衣服的流行元素有百褶设计,薄纱设计,不规则不对称设计,复古设计,印花元素,波点元素,颜色方面各种蓝色比较流行。
2020夏季新款的包包比较流行各种单肩包来配裙装。包包有单肩带,还有手提带,带子可以拆卸下来。多功能使用,款式也比较复合经典。颜色会比较淡雅,很适合夏季。
鞋子方面设计比较流行复古,但是日常女性上班通勤穿的简洁大气的夹头高跟鞋也很适合。颜色方面比较暗哑一些,白色,卡其色一直很受欢迎的颜色也在今年夏季也很流行。
今天分享的一些2020夏季的裙款就具有上面的一些流行元素。在服饰穿搭方面也要注意颜色和款式的协调,这样穿出的效果会更时尚。同时也要选择适合自己的款式,如果只是流行但是不适合自己也不行。总之,要时尚流行和适合自己相结合。
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